從營養角度來說，煮燉可以保證海參中的所有營養成分都不容易流失，而且味道鮮美，操作簡單。海參牛肉湯
材料:海參、牛肉250克、鹽少許。
制作:海參泡發，洗凈；將牛肉切片，然後放入鍋中燉至牛肉熟。
用途:保暖衣物。
功能:溫養氣血，滋養脾胃。
解析:海參具有補腎益精、養血潤燥的作用，適用於精血不足、體虛、腎虛尿頻、腸燥便秘等癥；牛肉性味甘，性溫，有補中、補脾胃、強筋骨的作用。所以兩者燉成湯，可以彌補壹切不足。這個說法也沒錯。隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，海參進入了人們的家庭。海參味鹹，性溫，入心、腎、脾、肝，有補腎益精、養血潤燥的功效。高血壓、動脈硬化、冠心病等疾病患者常吃海參，效果不錯。很多人認為新鮮的海參不僅營養豐富，而且不經過熱處理，非常好吃。但健康專家認為，生吃海參不衛生。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，經常食用未經處理的新鮮海參的人可能會被細菌或病毒入侵而引發疾病。所以，新鮮的海參不容易生吃，那麽如何吃海參最有營養呢？1、牛奶海參食材:海參、純牛奶、粳米、蜂蜜做法:鍋裏的水燒開後，放入粳米，在鍋裏煨，粳米熟後，放入準備好的海參，煨壹會兒，再將純牛奶放入鍋中，根據個人口味調好蜂蜜。壹整天所需的營養都在裏面。2、蜂蜜海參食材:水發海參，優質蜂蜜做法:水發海參做好後，用清水洗凈，將蜂蜜倒在海參上，蒸2-5分鐘。口味獨特，營養不流失。海參的功效
海參從明朝開始就被列為草藥。據《新本草》記載，它能“補腎填精，壯陽消痿”。《尋根本草》說能“潤五臟，養精益水”。根據《息生飲食譜》，海參能“滋陰補血，壯陽潤燥，調經安胎，益產。”哪裏產後，生病，衰老等。，用火腿或豬肉羊肉燜煮為宜。“現代還認為，海參是滋補佳品，對慢性病和體虛的人有很好的滋補作用；對於各種出血性疾病，如血友病，與藥物合用有助於止血。