原料:大豆100克，雞腿150克，雞爪150克。
調味鹽、味精各少許。
制造工藝
1，甲魚宰殺洗凈，烏雞剁成小塊，當歸、黨參、枸杞、大棗洗凈備用；
2.將準備好的原料全部放入杯中，加入適量的水，用中火隔水蒸2小時；
3、取出燉品，加鹽和味精，拌勻；
4.準備:10分鐘，烹飪:100分鐘。
特別提示這道菜有滋陰、利濕、除煩的功效。
甲魚又稱水魚，是我國傳統珍貴的水產品。自古以來，它就以其美味的營養而聞名，深受我國人民的喜愛。鯽魚是壹種高蛋白、低脂肪、營養豐富的高級滋補食品，具有很高的營養價值。龜殼周圍的結締組織叫“裙邊”，是營養滋補最好的部位。
營養和功效
甲魚含有豐富的蛋白質，蛋白質中含有18種氨基酸，並含有壹般食物中少有的蛋氨酸。甲魚含有易被人體吸收的血鐵，還含有對吸收鐵有重要作用的天然維生素B2、葉酸、維生素B6等。它含有大量的鋅，對人體生長和激素代謝有重要作用。它含有大量的鈣，對骨骼和牙齒的生長起著重要作用。此外，甲魚還含有磷、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。甲魚是傳統的中藥材，藥用價值很高，是滋陰補腎的佳品。具有滋陰壯陽、軟堅散結、祛瘀延年的作用。經常食用甲魚可以不斷強化體內的陰精，起到滋陰潛陽的作用，使人體的陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。特別適合中老年人和體質較弱的人。
甲魚是個寶，它的肉、甲、血、頭、膽、蛋、脂都可以入藥。甲魚對肝硬化、脾大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。龜血可以用來補血。糖尿病人用龜血拌蜂蜜，可以降血糖。灰指甲的卵能治慢性瘧疾和痢疾。
營養師健康提醒，凡是脾虛、食欲不佳、孕婦、產後腹瀉者不宜食用甲魚，以防食用後腸胃不適；患有慢性胃炎、腎功能不全、肝炎、肝硬化的患者不宜食用甲魚及其制劑，以免誘發肝昏迷。
適合人群，壹般人均食用和。
特別提示，長期食用死甲魚可引起人體中毒。鯽魚體內含有壹種類似EPA(二十碳五烯酸)的物質，經常食用可以降低血液膽固醇，對高血壓、冠心病患者大有裨益。
適宜用量:每次30克。