調料:鹽、糖、香油、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油。
練習編輯
1.豇豆泡發，洗凈，去蒂去老筋，切塊備用；
2.鍋熱時倒入少許油，將豇豆粉倒入鍋中翻炒至碎，用精鹽和少許胡椒粉調味，晾涼備用；
3.將鹽、糖、胡椒粉、十三香、生抽、蠔油加入鮮肉碎中，拌勻。分幾次加入洋蔥和姜水，用力攪拌(愛吃辣的人也可以加入紅辣油等。)，並加入少許香油拌勻備用；倒入鋪好的豇豆粉，攪拌均勻；
4.將酵母和少許糖溶解在清水中，靜置約5-8分鐘；用少許鹽盆拌好面粉，將所有材料混合均勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至65438+原來大小的0.5-2.0倍；
5.再次排氣揉面，醒發約10分鐘；在櫃臺上撒上手粉，將面團揉成條狀，然後切成小劑量，搟成中間厚邊薄的圓形面片；
6.將準備好的豇豆餡包入饅頭面團中，將生饅頭胚放在有玉米皮的蒸籠蒸格上，用冷水蒸，關火約15分鐘，然後慢慢揭開。
兩根1大蔥洗凈切碎備用。
2生姜100g洗凈切碎備用。
3豇豆清理幹凈，洗凈，用熱水燙壹下。
4控制水分後，將豇豆角切碎備用。
5用熱水把豬前面的肉洗幹凈，把肉剁碎備用。
6酵母溶於溫水中，倒入面粉中與面團混合，蓋上保鮮膜發酵備用。
7鍋裏多放壹點花生油，炒出八角和花椒撈出。
8將熱油倒在肉末上，加入壹些生抽、鮮醬油和鹽調味。
9倒入蔥姜末，與肉餡翻炒均勻，腌制片刻。
10加入切好的豆子，攪拌均勻。如果覺得味道不夠好，可以在做包子前加鹽調味。
11面包比以前大壹倍的時候就可以準備包子了。取出面團，揉壹會兒。揉好後，切成均勻的小劑量。
12將面片壹個個壓平壓圓(像餃子皮壹樣，最好中間厚外圍薄)。
13包好餡，揉成圓包子。
14包好的小籠包要煮15分鐘。
15鍋內放冷水，將饅頭均勻放入蒸籠(留壹定空間防止粘連)。大火轉中火15分鐘。關火後，讓饅頭蒸5分鐘再煮。
16熱氣騰騰的饅頭出鍋了，可以吃了。