蒸蘿蔔丸
材料
豆腐1塊，胡蘿蔔150克，香菜100克，粉絲30克，雞蛋1個，面粉120克，鹽5克，雞精5克，白胡椒粉3克。
工作方法
1.豆腐幹打碎，胡蘿蔔洗凈去皮搓成細絲，香菜洗凈切碎，粉絲泡發切成小塊。
2.將上述材料混合，加入壹個雞蛋，加入面粉攪拌均勻。
3.之後加入鹽、白胡椒粉、雞精攪拌片刻。用手球做成大小均勻的球。
4.在鍋裏放油。當它六成熱時，將肉丸放入煎鍋。完全金黃的時候撈出控油。
練習2
工作方法
1，豆漿機過濾的壹小碗豆渣。香菜洗凈，控水，剁成粉。胡蘿蔔去皮切絲。切碎的蔥；
2.找個大壹點的容器把以上四種材料混合，打兩個雞蛋，攪拌均勻。第五步，加入適量面粉至豆渣粘度，加鹽、白胡椒、少許香油調味攪拌均勻；
3.在勺子和筷子的幫助下，將豆渣做成丸子，油熱後放鍋裏炸。鍋中放800ml左右花生油，油五六成熱後，將丸子丟入鍋中炸熟。保持小火，煎3-5分鐘至肉丸呈金黃色，然後關火取出；
4、炸出的丸子嫩香，可直接食用，也可配椒鹽、番茄醬食用，煲湯時可加入增味；
5.豆渣富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分，具有降血脂、防便秘、防骨質疏松、降血糖、減肥、抗癌等作用。而且豆渣不僅可以做成各種美味，還可以做面膜，有美白祛斑的功效。
技巧
1.我用的豆渣是豆漿機過濾出來的豆渣，屬於熟豆渣，所以炸丸子的時候，炸到凝固就行了。如果用生豆渣，要炒壹段時間，保證煮熟了再吃。生豆渣如果食用容易導致腹瀉，甚至食物中毒。
2.豆渣醬的稠度決定了油炸丸子的軟硬程度。糊越厚，炸丸子裏面越硬，而外面的可樂裏面是軟的。
3.丸子需要用小火慢慢煎，否則會導致外皮已經煎好但裏面沒有熟的情況，尤其是肉丸。