材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1+1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3湯匙，溫水375g。
工作方法
1.將酵母粉倒入溫水中，攪拌均勻，靜置壹會兒。
2.面粉、鹽和小蘇打混合均勻，倒入酵母水，揉成球狀。在面團上壓壹個洞，倒入食用油。慢慢揉，讓油和面團充分融合，最後做成光滑的面團。蓋上保鮮膜，在室溫下放置過夜。
3.面板上抹壹層油，將面團輕輕搟成圓形。薄壹點的是酥脆的，厚壹點的是油餅。
4.然後在正面中間劃壹刀，把圓盤翻過來，兩邊都劃壹刀。所謂“兩面三刀”也是如此。(蛋撻MM和她的小熊還特別提醒大家，做炸糕可以“兩面三刀”，但做人不能喲！)5、油是熱的，煎的時候要中火。將薄餅平放在油盤中。火候對了，馬上冒泡，三五秒翻個身，再過三五秒就好了。
油餅做法2
材料
面粉，6個雞蛋，堿，鹽，蜂蜜，亞麻籽油，紅豆沙。
工作方法
1.早上，蓋子已經被揭開了。用熱水融化堿。倒入面團中反復揉搓。面團裏不應該有黃色。
2.鍋上燒點油，小鍋裏放點面粉，油溫高的時候倒入面粉裏做成油面。和面團揉在壹起，分成三份，壹份放鹽，壹份放蜂蜜。
3.我先炒鹹面條，把面條搓成條狀，每50g放壹劑，揉成丸子。往鍋裏倒很多亞麻籽油(亞麻籽炒的東西特別好吃，我用的亞麻籽油是我老公的人給的，他們自己種的，自己磨的)。
4.把球碾碎，卷成小餅，用刀切兩下。
5.在油鍋裏油炸。然後煎出來的面包是甜的。最後，把剩下的面包加入自己做的豆沙裏，放在平底鍋裏烤。
技巧
堿放的是否合適，要看切好的面條是否發黃，面條裏的毛孔是否均勻如芝麻。二、重要消息:面條是酸的還是堿的，適合堿的面條要有面條的味道。第三，要用手試:面不粘手，但搓起來要結實。粘手說明缺堿，太強說明放堿太多。如果妳放堿不自信，我教妳壹個方法。每次放堿都要先切壹小塊。