自制葡萄幹非常費時費力。這個食譜就是記錄這個過程。它非常甜，幹凈，美味，顏色深。如果家裏有烘幹機的話，做葡萄幹是非常容易的，只需要50個小時左右。
材料？
800克葡萄
自制葡萄幹怎麽做？
今天買的葡萄特別新鮮，做葡萄幹的葡萄買的皮薄肉厚。
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將3g食用堿浸泡在100g水中5秒鐘。
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然後立刻用清水洗幾次。
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今天氣溫36.5度，直接曬至少10天。
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大約五個小時後，葡萄的顏色和剛拿出來晾幹時不壹樣了。
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如果妳繼續幹，它會開始收縮。晚上可以放在家裏的暖氣片上，放在空調下。無論如何，它只是讓葡萄幹通過。
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再看10天後的葡萄，不用曬的標準是:如果手無汁液滲出，就不要再曬了，在家裏風幹10天，10天不夠繼續風幹。
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根據溫度和濕度的不同，葡萄幹每天的味道都是壹樣的，因為它們會變得更甜，糖分更集中。
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越來越幹，最後變成了尖頭的葡萄幹。現在還是胖乎乎的。
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800克葡萄產出130到140克葡萄幹。
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如果用烘幹機的話，要兩天半。如果妳在烤箱裏烘烤，把葡萄倒入鋪有矽油紙的烤盤裏。烤箱的熱風循環功能是80度到100度至少三天，當然睡覺時間除外。必須有人看著烤箱。不要開著烤箱出去。妳可以回家繼續開烤箱。
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借網絡視頻看葡萄60天的變化。
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60天就變成葡萄幹了。
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技巧
葡萄幹時間長，沒有烘幹機很難操作。如果選擇青葡萄，沒有那麽甜，青葡萄的含水量最少，更適合做葡萄幹。巨峰葡萄很甜，葡萄越甜，葡萄幹越甜。