配料:烤鴨、菠蘿、青椒、芝麻醬、鹽、味精、糖、醋、香油。
練習:
1.將烤鴨和菠蘿切成厚片；青椒去籽去蒂，洗凈，切成同樣大小的片，放入沸水鍋中焯壹下，撈出。
2.將糖、醋、芝麻醬、鹽、味精、香油和少許冷水混合成調味汁。
3.將烤鴨片、菠蘿和青椒放入盤中，倒入醬汁，拌勻。
爆炒辣子雞
配料:雞肉、胡椒粉、胡椒粉、姜、醬油、鹽、糖、油。
練習:
1.用鹽和料酒把雞肉稍微腌壹下(我買了雞腿，用了四個)。
2.鍋裏倒入比平時多壹倍的油，將辣椒和花椒用小火煎至變色，撈出備用。喜歡吃辣的可以多放點花椒和辣椒。我家裏只有這點小辣椒，所以放的比較少！)。
3.將鍋內剩余的油加熱，將雞塊和姜片翻炒(此時油壹定要夠)，然後撈出，倒掉剩余的油。
4.鍋裏燒熱油，放入炒好的雞塊和辣椒，加入少量醬油、鹽和糖攪拌均勻。
5、鍋裝。
黑胡椒肥腸豆腐
材料:肥腸2根，小蔥4根，辣椒2個，大蒜20g，白粉2湯匙，鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白胡椒1/4茶匙。
練習:
1.將肥腸洗凈後，放入鍋中用清水煮2小時左右至熟，然後淋浴，切成小塊備用。
2.洋蔥切絲；辣椒和大蒜切碎備用。
3.熱鍋:加入約500㏄油，加熱至160℃。將1的肥腸用白粉均勻塗抹，放入鍋中炸至酥脆。然後放油。
4.把方法3的鍋裏的油倒進去，鍋裏剩下1湯匙左右的油，先用小火爆香蔥、辣椒、蒜，然後加入方法3的肥腸和調料翻炒，再轉大火翻炒10秒左右。
金桔牛肉
配料:牛肉、蓮藕、金桔、山楂、蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、番茄醬、白糖、食用油。
做法:1。牛肉洗凈，切塊。
2.蓮藕去皮，洗凈切片；金桔洗凈，對半切開；山楂洗凈，對半切開，去籽。
3.鍋內放適量油燒熱，放入蔥、姜片炒香，放入牛肉、料酒翻炒至變色。
4.加入山楂和番茄醬，攪拌均勻。
5.倒入蓮藕翻炒出香味。
6.倒入適量開水，大火燒開後撇去浮沫，小火燉40分鐘。
7.加入金桔、鹽、胡椒粉、白糖，再燉20分鐘。
8.燉至湯汁濃稠光亮，金桔牛肉即可出鍋。