1，葉菜類:(1)生菜:生菜是生菜屬的壹種蔬菜，喜冷環境，發芽快，適應性強，容易。
栽培生長期短，耐低溫，非常適合冬季種植。其次，生菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和多種因子，因此也有很好的食療作用。(2)菠菜:菠菜是壹種耐寒蔬菜，耐寒性很強，適合沙土或粘土。
長的，可食用的根和葉，除了盛夏，壹年四季都可以種植，到處都可以栽培，冬天有菠菜的味道。
好的。(3)杭白菊:杭白菊是壹種半耐寒蔬菜，適宜在寒冷環境中生長，產於安徽、福建、廣東、廣西等地。
栽培於貴州、海南、河北、湖南、吉林、山東、浙江等地。菊花有菊科的特殊氣味，有益健康。
使用。(4)白菜:白菜喜歡寒冷潮濕的天氣，苗期需要溫暖的天氣，但即使開始包心後，
不怕，能適應冬天的溫度，但是寒冷讓白菜心包更結實，味道更甜。
除了以上葉菜，還有油麥菜、油菜、快餐、雞毛菜、莧菜、烏塔菜等。
也適合冬季種植。
2.蘿蔔:(1)白蘿蔔:白蘿蔔壹年四季都可以種植，屬於半耐寒蔬菜，種子在2℃。
3℃即可發芽，秋冬是壹年中蘿蔔種植的主要季節。(2)胡蘿蔔:胡蘿蔔喜歡寒冷的天氣。
而空氣相對幹燥的條件下，當土壤溫度穩定在8度以上時，就可以進行播種了。
3.洋蔥香:(1)香菜:香菜是壹種喜陰、耐寒、長日照的植物，適合涼爽濕潤的環境條件。
溫暖季節會長勢不佳，非常適合冬季種植。其次，吃香菜有健胃消食的作用，非常適合。
季節性種植和食用。(2)洋蔥:洋蔥是低溫長日照作物，不耐熱，種子在2℃-5℃仍能發芽。
性強，易栽培，我國南北各地均有種植。(3)大蒜:大蒜是耐寒、長日照植物，適宜溫度在零度以下。
在5℃-26℃時，大蒜幼苗在4-5葉期的耐寒性最強，可以越冬，在我們的生活中有殺菌消毒作用。
使用。(4)韭菜:韭菜喜冷氣候，耐寒耐熱，適應性強，易栽培，全國各地均可種植。
4.白菜:(1)西蘭花、花椰菜:是低溫長日照作物，喜歡寒冷潮濕的天氣，不耐高溫。
耐旱，適應性強，易栽培。(2)白菜(甘藍):白菜是壹種耐寒蔬菜，能耐受-5-6℃的溫度。
溫暖，適合種植在富含腐殖質的粘壤土或砂壤土中，但寒冷使白菜長勢更壯，口感更好。
溫柔。
5.菊科蔬菜可以種植生菜、菊苣、菊花葉等。它們是半耐寒蔬菜，喜歡冷涼。
抗凍性。