牡蠣是什麽？
生蠔壹般指牡蠣。
牡蠣及其相關動物都是海洋貝殼。適合亞熱帶和熱帶沿海地區牡蠣養殖，在我國分布廣泛。從北部的鴨綠江到南部的海南島沿海都可以產牡蠣。牡蠣是軟殼寄生動物，尤其是產於鹹淡水交界處的牡蠣。
牡蠣是軟體動物。它們有兩個殼，壹個小而扁，壹個大而鼓，殼的表面凹凸不平。肉可以吃，蠔油可以做。肉、殼、油皆可入藥，也叫牡蠣或牡蠣。
牡蠣是什麽樣的？
牡蠣的殼形不規則，大小和厚度因物種而異。左殼或下殼大而凹，附著在巖石或石板上，而右殼或上殼小而平，有蓋。無足而足絲。內收肌只有1，外套膜外有很多小觸角，是感覺器官。
牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，呈深灰色；上殼體的中部凸出；下殼附著在其他物體上，體積較大，相當扁平，邊緣光滑；兩個貝殼的內表面都是白色的，光滑的。兩個殼在較窄的壹端由彈性韌帶連接。貝殼中間有壹個強大的內收肌來抵抗韌帶的張力。當殼微微張開時，水流通過纖毛的波浪式運動引入殼內(每小時的水流量可達2？3加侖)，過濾微小的有機體。#p#副標題#e#
牡蠣怎麽吃？
1，生:刷完殼後撬開，加點檸檬或者蘸壹下，就能吃到最原汁原味的生蠔了。因為牡蠣對生長環境要求特別高，如果來自不幹凈的海域就不要買。容易被細菌汙染。而且它是濾食性貝類，容易在體內積累病原微生物，特別是諾如病毒和副溶血弧菌。所以建議盡量不要生吃。
2、蒸著吃:將洗凈的生命放入鍋中蒸5分鐘，即可蘸蒜汁、醬汁食用。這樣吃更安全，還能享受它的美味。
3.烤著吃:用食用油炒蒜末、辣椒末，澆在炭火上，邊烤邊澆汁。說到材料，我都流口水了。
4、粥:用開水焯壹下，不要煮，切成丁，放在糯米裏壹起煮，最後撒上蔥花喝壹大碗就美了。而且比較滋補營養，可以常吃。