2、油:舊時多使用豬油，味道濃郁醇厚。但出於健康考慮，建議改用色拉油或植物油比較合適。
3.熱水:春餅屬於方便面餅，揉面時要用熱水，溫度控制在80-90度之間。
4.筷子:由於揉面時水溫較高，不適合直接用手制作，需要準備輔助工具。筷子家家都有，拿起來很方便。它們是揉面的完美工具。
5.搟面杖:做煎餅的搟面杖，普通家庭都能找到。對粗細長短沒有特別要求，操作方便最重要。
6、蛋糕盤:鑄鐵淺平厚底圓鍋是正品，但壹般家庭沒有。所以退而求其次，選擇普通的不粘鍋。
7、盆:無特殊要求，取玻璃盆、陶瓷盆或金屬盆。
8.蔬菜醬肉:春餅夾蔬菜醬肉很有講究。蔥、韭菜、豆芽、菠菜、醬肘子必不可少。
9.做春餅的時候，面粉和熱水的比例應該是5:3。
10，先將面粉倒入盆中，然後用手拿筷子朝壹個方向攪拌，另壹只手慢慢倒入熱水。面粉會隨著熱水的註入逐漸變成小塊或者小塊，然後繼續攪拌，直到熱水全部倒完。
11.用筷子沿著盆邊攪拌，將外圈的散粉與結塊的面粉充分混合。
12，讓面盆靜置片刻，讓面粉的溫度降到手可以觸摸操作的溫度。
13.用手反復按壓盆中的大小面塊，使其充分揉合在壹起，直至盆中無散粉和面塊殘留，形成較大的面團。
14.剛剛拌好的面團很硬，很難搟開。需要放入盆中，蓋上壹塊浸濕的抽屜布(防止面團表面幹燥變硬)，然後靜置30分鐘。
15.將烤好的面團在案板上用手揉成條狀，厚度和搟面杖差不多。
16.用手將面條機撕成小份，和餃子皮差不多，但略大，每份重50g左右。
17.將小劑量揉成圓形，用手壓平，上面撒壹點細面，抹平後將多余的細面擦掉。
18.用刷子蘸少許油刷在壓平的藥片上，然後將藥片兩兩重疊，再用手按壓。
19.將面團上下左右方向搟開，適時旋轉面餅，直至搟成均勻圓餅(直徑約15cm，厚度約1.5mm)。
20.蛋糕盤不用放油，小火慢慢加熱。不要急功近利。成功的關鍵是用大火直接加熱煎餅鍋，使煎餅鍋底逐漸受熱均勻緩慢。蛋糕盤的溫度不要太高，把手放在上面感覺溫暖就可以了。
21.將卷好的春餅拿在手裏，然後輕輕滑入平底鍋，烤2分鐘。註意春餅表面的變化。當顏色開始變得透明，已經加熱後，翻過來烤2分鐘再出鍋。
22.趁熱沿春餅邊緣小心揭開2塊單面餅，然後平鋪。