2加入適量熱水，大火燒開，撇去面湯上的浮沫；加入鮮切面條，大火燒開，轉中火慢煮；
3加入鹽和白胡椒(可省略)和鹹味醬油調味；煮到面條沒有硬核，關火，撒上切碎的韭菜。
鮮魚面
4用魚煮面條，魚必須是新鮮的；選擇？？？？刺多刺少的魚，如魚、剝了皮的狼或鏡魚比較合適；手工面最好，機切面也可以。盡量不要掛面。
用魚煮面是魚湯的鮮美，所以調料盡量簡單，以免掩蓋魚湯和魚的鮮美；烹飪前可以根據自己的喜好加入壹些油菜、菊花、菠菜等綠葉蔬菜。最好是把煮好的魚面短時間擱置，等面和湯充分混合後再吃。效果更好。
鮮魚面
用新鮮的海魚煮面是文登澤庫漁民的壹種特殊方式。選壹只皮多肉少刺的狼。？？？魚、鏡魚等海魚和手搟面壹起煮，提鍋就能撒上時令綠葉菜。手工面是用魚湯煮的，所以煮出來的面軟爛，湯汁濃稠可口。因為選料考究，雖然做法和調味極其簡單，但特別能突出食材的真實味道。所以鮮魚面在沿海地區，擁有大量粉絲。
在澤庫海邊餐廳，店主喜歡用鍋把煮好的魚面直接端上桌。每人吃完壹碗後，對這張嘴特別好，可以繼續加壹碗又壹碗。很多男人酒後幾乎不吃東西，但很多人即使喝醉了，聽到有鮮魚面上桌，還是盡量喝兩碗。他們說魚面(也叫糊塗湯)是海邊最正宗最美味的。
魚面我不敢叫正宗，面也不是手卷的，省去了我用新鮮刀削面的麻煩。不過因為魚很新鮮，煮出來的湯也很好吃，我家陽臺上剛切的韭菜也不比店裏差。制作鮮魚面的六點，歡迎南海沿岸村民補充指正。
9 1，用魚煮面，魚必須是新鮮的；2.選擇？？？？魚、無皮狼或鏡魚等魚類最適合做鮮魚面；3、手工面最好，鮮切面也可以。盡量不要用掛面。掛面和湯的味道不正宗；4、用魚煮面，取魚湯的鮮美味道，所以調料盡量簡單，以免掩蓋魚湯和魚本身的鮮美；5.烹飪前可以根據自己的喜好加入壹些油菜、菊花、菠菜、韭菜等時令綠葉蔬菜。6.煮好的魚面最好短時間擱置，等面和湯充分混合後再吃，效果最佳。