民間還有壹句老話:“吃肉不如吃魚，吃魚比吃魚頭貴”。人們早就發現了魚頭的營養價值，魚頭的不飽和脂肪酸比魚更豐富。雖然魚頭更有營養，但是孩子還是要盡量多吃魚，註意魚刺。魚可以促進智力發展和強壯骨骼。有利於身體發育。根據魚的種類。有的魚頭很好吃，比如鱅魚、魚片，有的魚很好吃，比如水點魚、鱔魚、鰻魚。魚的主要營養成分是蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，含量豐富，容易被人體吸收。魚身和魚頭的營養價值高於魚頭。魚蛋白主要存在於魚類中，壹般含量為15% ~ 18%，最高可達20%以上。魚脂肪主要存在於肝臟、腸道和大腦中。海水魚肝臟的脂肪含量很高，有些魚的磷脂脂肪含量也很高。魚富含鉀、鈣、磷、碘等礦物質，這些礦物質主要分布在魚體內。魚類富含維生素A和D，主要存在於魚肝中。
魚肉鮮嫩，有溫補益氣、暖胃潤膚的功效。魚脂肪含量低，熱量供應少，有益氣血、柔筋益骨的功效。魚有暖胃、平肝、祛風的作用。魚含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1和卵磷脂，能增強記憶力、思維和分析能力，延緩大腦衰退。魚對心血管功能有好處，還能降低血液粘稠度，促進血液循環。魚有養血明目、通經保胎、促進分娩、止血催乳的作用。
對於有些魚來說，魚頭確實比魚身好，比如扁頭魚，有的地方還叫肥頭魚、鰱魚。這種魚頭特別大，魚頭豐富，體型小，體內含油量少。所以吃魷魚壹般都吃魚頭，千島湖等優質水域的魚頭很貴。