小雜魚600g
300克粗玉米粉
佐料
蘇打粉2克
玉米粉80度熱水200g。
半根蔥
大蒜1頭
3個幹紅辣椒
2顆八角茴香
2克精鹽
料酒40克
40克醬油
20克蠔油
適量的水
步驟1
壹本關於如何粘貼蛋糕和烹飪小魚的完整書籍
小雜魚準備好了，左邊壹個箱子是包裝好的淡水雜魚，右邊壹盆是完整的小黃魚。
第二步
插圖的做法，烹飪小魚與蛋糕
將小黃魚刮凈，去內臟和鰓，洗凈，瀝幹。
第三步
貼餅煮小魚的家常做法
粗玉米粉倒入大碗中；貼餅不要用太細的玉米粉，因為味道會黏黏的，細的會比較苦，也不要用太大的顆粒，容易散開，不容易熟。選擇較稀但略粗糙、有粘性、有嚼勁的玉米粉。
第四步
用蛋糕做小魚的簡單方法
舀2克小蘇打和玉米粉混合均勻。有了小蘇打，糊餅的口感會更柔和。
第五步
粘餅小魚怎麽吃？
將所有玉米粉用80度左右的熱水打濕，用勺子攪拌成球狀；玉米粉不像小麥粉那樣是水基的，所以水量可以壹步壹步增加，用手揉成壹團就可以了。
第六步
如何用蛋糕做小魚？
燉魚的調料準備好了:蒜頭切半，蔥切段，幹紅辣椒切段，八角，鹽，料酒，醬油，蠔油準備好。
第七步
怎麽用餅炒小魚？
我的口將代代相傳的鑄鐵鍋坐在火上，大火熱，倒油，油比平時炒菜多，油溫六成熱的時候，把瀝幹的小魚全部倒入鍋裏，先不要翻面，把魚在底部用油炸成型，魚在鍋上晃動不粘鍋；這個鍋是鑄鐵做的，沒有塗層。要看鍋內壁的油性和細膩程度。
第八步
如何用蛋糕做小魚？
沿鍋邊倒入料酒，料酒的量可以多壹些，以去除小魚的腥味。
第九步
如何用蛋糕燉小魚？
依次倒入生抽、蠔油、鹽，撒入蔥、蒜、幹辣椒、八角，再倒入適量熱水。水不要過小魚，轉小火。
步驟10
如何用蛋糕炒小魚
把玉米粉放在手掌裏揉成乒乓球大小，然後用雙手壓成小餅。
步驟11
怎麽用餅炒小魚？
每次做的時候在鍋邊上貼壹個小餅，下半部分放魚湯也不用擔心。只要妳現在不碰它，它就不會壞。小餅全部糊好，蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘；如果湯太少，可以再加足。
步驟12
如何用蛋糕做小魚？
湯消耗少了很多，糊餅的大小也比以前大了，而且都是滿滿的。關火直接下鍋食用，或者食用前裝盤。
貼餅煮小魚成品圖
空間
空間
空間
空間
烹飪訣竅
出鍋的時候壹定要留壹些魚湯。可以用糊餅蘸湯，也可以把糊餅打碎，泡在魚湯裏。