精煉植物油對人體有害嗎？

精煉植物油的主要成分是反式脂肪酸。對人體危害極大。反式脂肪酸是不健康的成分，對心臟的傷害遠遠高於任何動物油。含氫化植物油的食物可能含有反式脂肪酸，如餅幹、面包、西式糕點、巧克力派、沙拉醬、薯條、炸雞塊、洋蔥圈、咖啡伴侶、熱巧克力等。但反式脂肪酸的名稱很多，如氫化植物油、植物起酥油、人造黃油、人造黃油、植物奶油、人造黃油、起酥油或植脂末等，都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸比飽和脂肪酸對人體的危害更大，不僅影響人體免疫系統，還會增加對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，降低對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，促進動脈硬化，增加血液粘稠度和凝聚力。實驗表明，攝入6%熱量的人的全血凝集反應明顯高於攝入2%熱量的人。可見，反式脂肪酸容易引起血栓形成，導致心肌梗死和腦栓塞。反式脂肪酸可通過胎盤直接轉運到胎兒體內，母親攝入人造黃油可使嬰兒通過母乳餵養被動攝入反式脂肪酸，從而減少雄性激素的分泌，影響胎兒和嬰兒的生長發育，對中樞神經系統的發育產生不利影響，使思維不敏捷，記憶力受損。反式脂肪食物產生更多的熱量，這往往會導致肥胖。最近，哈佛大學的壹個研究小組發現，反式脂肪酸是糖尿病的危險因素，比飽和脂肪酸更有害。據計算，如果將占食物總熱量2%的反式脂肪酸換成不飽和脂肪酸，患糖尿病的風險可降低40%。鑒於反式脂肪酸對人體健康的危害，歐洲和丹麥是世界上最早限制食品中反式脂肪酸含量的國家，法律規定從2004年6月5438+10月1起，油脂中反式脂肪酸含量不得超過2%；在2004年8月公布的膳食指南中，美國建議反式脂肪的日平均攝入量應低於總熱量的1%。美國紐約所有餐廳自2007年7月1日起停止使用含反式脂肪的食用油，自2008年7月1日起全面禁止含反式脂肪的食品。我國沒有明確限制反式脂肪在食品中的應用。為了減少肥胖、糖尿病和心血管疾病的發生，中老年人最好遠離反式脂肪。買食物時請註意成分。請避開標有精煉植物油、氫化植物油、氫化油、人造奶油、人造黃油的。& lt/SPAN>。& lt/SPAN>。