立冬，是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第壹個節氣。每年陽歷的11月7日或8日，太陽行至黃經225度，便是立冬的時候了。立，建始也，表示冬季自此開始；冬者，終也，萬物收藏也，動物藏身規避寒冷，經過秋收的人們也已將收獲收藏入庫了。
風俗1、迎冬
在立冬這壹天，古代的皇帝會有迎冬之禮，這壹禮儀可以追溯到先秦時期。比如《呂氏春秋》中就有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”如今壹些地方保留的祭冬禮，可能是古代迎冬的遺存。
2、補冬
比如在福建地區，在立冬這壹天要用四物、八珍等藥材燉肉，壹般用狗肉、羊肉，也有用豬排的。浙江地區有的地方把立冬稱為“養冬”，也就是補養身體的意思。比如在浙江的洞頭，立冬這天就要殺雞或鴨給家人燉了補身體。在臺灣地區，立冬這壹天街上的羊肉館、姜母鴨等生意都會很好，這是當地人喜歡的進補方式。
3、吃餃子
在北方的很多地方，立冬還有吃餃子的習俗。吃餃子是古代很多節日節氣都有的習俗，立冬也是我國古代重要的“四時八節”之壹，因此吃餃子來慶祝；而且餃子是“交子”的諧音，所以季節交匯之時，新舊歲交匯之時，往往都有吃餃子的習俗，立冬是秋凍兩季的交匯之時，這餃子是不能不吃的。
4、醴陵焙肉
立冬時節還有壹些有趣的地方性習俗，比如在湖南的醴陵，人們有在立冬這壹天制作著名的“醴陵焙肉”的習俗，醴陵焙肉是壹種熏肉，將肉放在爐竈上用煙火慢慢熏制，以松枝熏出來的肉最好。
又如紹興黃酒最為著名，在立冬這天是重要的釀酒的日子，同時酒坊還要向酒神祭祀，祈禱福祉。
在廣東的潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯，甘蔗能成為“補冬”的食物之壹，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。