成本控制是餐飲的利潤。
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開店初期的辛苦
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投資餐飲的創業建議
菜肴定價應遵循的原則
問卷規劃案例
有必要使用問卷進行市場調查。通過了解市場需求，及時調整經營策略，或者針對市場需求的劣勢及時制定宣傳策劃方案。有社會責任的企業絕對不應該處處服從市場，而應該積極糾正有問題的市場需求的弊端。同時作為素食餐廳的調查問卷，他們也可以在市場調研的時候悄悄宣傳素食文化。根據調查場合和調查對象的不同，問卷應分為以下三類。
首先，調查路人、潛在客戶、顧客等的素食文化。，並考慮在調查後根據對方需求附上自己不懂的技術資料；
第二，對於客戶意見的收集，優秀的意見可以考慮給予壹定的物質獎勵。
第三:客源調查，以及價格、口味、裝修風格、五金、菜品收集。
問卷的目的如下:
壹是根據第二種問卷，收集顧客對店面的意見，及時改進；
第二，根據客戶的反饋，設計相應的營銷方案；
第三，收集客源，同時檢驗現有營銷方案的有效性，繼續堅持好的，補充不足的；
第四，借機調查素食知識，普及素食文化，其實就是普及素食文化，也就是鞏固顧客對店鋪的忠誠度，借機讓他們心甘情願地推廣素食，增加潛在顧客；
第五，調查客戶對價格、口味、服務、裝修風格、五金、菜品的意見，及時進行補充和修正。
進行問卷調查時應註意的事項:
以上三類問卷可以根據被調查者的積極性逐步推廣。調查前，咨詢客戶的意見。如果您願意接受調查，請進行調查。如果不願意，就不要進行調查，尊重受訪者的意見，避免收到相反的效果。不過對於拒絕的人，還是可以考慮贈送素食文化的宣傳資料。
至於問卷開發到什麽程度，根據被調查者的意見，可以只進行壹類調查，也可以進行多類調查。對於熱情高的客戶，三種類型的調查都可以進行。畢竟，第壹種調查很費時間。
關於第壹份問卷的補充說明:
第壹種問卷分為兩步。第壹步是通過調查問卷詢問被調查者對素食的認識是否正確、全面，第二步是向顧客介紹他們不知道或不正確的方面。根據回答者的熱情，可以只進行第壹步，也可以同時進行第壹步和第二步。