1.煮開花的洋芋
作為薯都人民，都知道那裏有三寶，洋芋土豆馬鈴薯，那可是餐桌上的百搭菜，土豆片、土豆條、土豆絲、土豆粉基本都可以湊成壹桌菜啦。
食不在珍，適口為宜
最是那壹鍋煮開花的洋芋實在，就著壹碟鹹菜就是壹餐；當然也有花式吃法：剝皮，兩三個放碗裏（北方大碗）用筷子搗爛，再滴幾滴胡麻油，味道好極了。
到後來才知道，人家管這叫土豆泥。
.釀皮子（我們都叫rang皮子）
釀皮子，也是面皮兒的壹種，將面團放到水裏面反復搓洗直到洗不出白色的面漿為止，剩下的面團蒸出來就是面筋兒，白色的面漿水蒸出來就是釀皮兒，加入調料：蒜泥、油潑辣子、秘制調料水、韭花以及芥末等等，可以按照自己的口味來調。
苜蓿，其實是壹種草，但是勞動人民的智慧是無窮盡的，在不斷的嘗試中發現苜蓿也可以做成美味。每到農歷二三月的時候，苜蓿便開始發芽，再過壹個月左右便有很新鮮很嫩的苜蓿菜啦，提上籃子掐苜蓿，回家焯水，擠幹水分，可以涼拌做下飯菜，也可以炒肉然後用死面餅卷著吃，類似於老北京雞肉卷兒的模樣
粉攪團
粉攪團，是用土豆澱粉制作而成的，晶瑩剔透，Q彈，很有嚼勁兒。
燒開水，然後壹邊撒入土豆澱粉，壹邊用搟面杖不斷攪拌，直到成型，具體口味可根據自己調制，但是本人還是比較喜歡漿水粉攪團，炎炎夏日來上壹碗，那酸爽 ，絕了
尤其是肉絲炒餷子，好不誇張地說我壹次真可以吃壹盆。
在我們小縣城裏，隨便壹家小飯館都可以做這個，比蓋飯炒面受歡迎。
餷子是玉米澱粉發酵後，壓成的壹種粗糧面條。
傳統的都是手工攥出來的，手指上套壹個湯套子，然後雙手握住湯面，從套子的小孔裏面擠出來，順勢甩進鍋裏，煮壹會就可以吃。這時候叫酸湯子，吃起來有壹點酸酸的發酵味道，可以加點糖進去，酸甜可口，非常開胃。
我比較喜歡吃炒的，加肉絲、雞蛋、醬油，軟軟彈彈，有粗糧特有的口感。