練習:
1.將熟雞胸肉和熟火腿切成6厘米長的絲。
2.將炒鍋放在大火上，舀入500克水燒開，放入蒓菜，燒開後立即撈出，瀝幹水分，放入湯碗中。
3.將高湯、鹽、味精放入炒鍋燒開，淋在蒓菜上。
4、然後放入熟雞胸肉、熟火腿，淋上熟雞油。
家常蒓菜湯怎麽做:蒓菜鯽魚湯材料:鮮鯽魚500g、蒓菜100g、料酒、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜末、蒜泥、濕澱粉、香油、豬油。
練習:
1，鯽魚去腮、去內臟、去鱗，洗凈；去除雜質，洗凈，切成小塊。
2.把魚放在鍋裏，加點水煮。將魚撈出，倒出魚湯備用。
3.鍋中豬油加熱，蔥姜蒜煸炒，加入魚、蒓菜、醬油、糖、鹽、魚湯調味。
4.用濕澱粉勾芡，放入碗中，倒入香油。
家常蒓菜湯怎麽做:海鮮蒓菜湯材料:蒓菜200g、蝦仁100g、牛肉50g、蟹黃25g、鹽、味精、澱粉、花生油、蔥花、鮮湯、香菜末、蛋清。
練習:
1.將蒓菜洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出備用。
2、蝦仁切丁，牛肉切丁，上漿後，油至熟，撈出控油。
3.鍋內放油燒熱，放入蔥花翻炒，放入鮮湯燒開，放入蒓菜、蝦仁、牛肉、蟹黃，加鹽、味精調味。
4.等差不多熟了，勾芡，倒入蛋清，撒上香菜粉。
家常蒓菜湯怎麽做:蒓菜雞蛋湯材料:1包蒓菜，雞蛋2個，油適量，鹽適量，豬肉適量。
練習:
1.把水盾洗幹凈，瀝幹水分；雞蛋被打碎了。
2、空鍋，倒入帶油的肉絲，加入開水。
3.水燒開後，倒入蛋液。蛋液凝結後，倒入蒓菜。
4.快開時加鹽，水壹開就關火。
家常蒓菜湯怎麽做:香菇蒓菜湯材料:蒓菜100g，香菇(鮮)100g，竹筍50g，鹽2g，黃酒5g。
練習:
1.用清水清洗擋水板；將竹筍切成細絲。
2.將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈擠幹水分，然後將浸泡後的香菇原汁澄清過濾。
3.坐在湯鍋裏的火上，倒入清湯和泡好的香菇原汁煮開。
4.將蒓菜、香菇、筍絲煮熟。等湯快熟了，再加鹽和黃酒煮。