骨頭湯可以祛風散寒、補鈣、護膚、延緩衰老。
另外，水燒開後加入少許白醋，使骨頭中的磷和鈣溶於湯中，這樣燉出來的湯味道鮮美，容易被腸胃吸收。至於用什麽材料，我會壹壹介紹給大家。
材料:兩斤半鮮牛脊骨、半個洋蔥、壹個土豆、三個西紅柿。
做法:1，把牛骨剁成小塊，清洗幹凈(水裏加幾片姜去腥)。
2.切西紅柿、洋蔥和土豆。當然，在做牛骨湯的時候，可以放下牛尾、牛筋等牛肉制品，這要看妳的經濟條件了。
3.將所有原料放入湯鍋中，滴幾滴白醋(使骨頭中的鈣更容易溶入湯中)。
4。從中午燉到下午。燉牛骨湯最好，但不要直接燉牛骨湯，這樣湯不會太久。最好從另壹個鍋裏舀點湯，放入切碎的蘿蔔裏，煮20分鐘。
燉牛骨的鍋，水要壹次加完，不要中途加；燉的時候不放鹽，吃的時候加就行了(不要放味精，會影響原味)！
燉之前最好用油把骨頭炒壹下，這樣可以讓湯更香更濃，也是讓湯變白變濃最重要的壹步。炒好後，用剩下的油往鍋裏放入蔥和姜，把骨頭放在壹起，加水大火。
1，需焯水，將100斤牛骨剁成1/2節即可放入沸鍋，先用清水刷洗幹凈，再放入鍋內，加入10厘米沒過牛墾的水，大火燒開，加入半斤料酒。這個時候幾乎都會用中小火煮半個小時。
2.準備調料。肉豆蔻、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、山奈、山姜、幹姜。比例為:花椒、大料5份，肉桂、山奈、山姜、白芷2份，其余1份。* * * 200克，先在水中焯壹下，去掉香料中的黑色素，在清水中搓壹下，然後裝袋備用。
3.將300斤水倒入燒開的鍋中，放入大骨，放入調料包，放入1000克鹽，放入500克蔥姜，放入250克料酒，放入4斤黃油，大火燒開，煮白湯，小火熬煮2至4小時，壹大鍋牛肉湯即可盛入碗中待客。