辣爆蠶蛹
主料main
蠶蛹300克?青尖椒1個?小米辣3個3人份
輔料others
蔥5克?姜5克?花椒2克?花生油20克?鹽適量?生抽10克?雞精1克
早上逛早市看見有賣新鮮蠶蛹的，好久沒有吃了，趕緊買了1斤回家解饞，蠶蛹看似不起眼，其實它的營養價值非常高，用於治療高膽固醇血癥，對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效，適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效，此外，蠶蛹中含有壹種廣譜免疫物質，對癌癥有特殊療效。
辣爆蠶蛹的做法
步驟step
1
備齊所有的食材。
步驟step
2
青尖椒洗凈後用刀切成絲，蔥好小米辣切丁，姜切絲備用。
步驟step
3
蠶蛹洗凈後，東菱早餐機的湯鍋裏加入適量的清水燒開後，放入蠶蛹先焯壹下水。
步驟step
4
大火煮沸後煮10分鐘左右後，撈出瀝幹水份備用。
步驟step
5
另起東菱早餐機的平底鍋燒熱後，小火爆香花椒。
步驟step
6
這個時候放入蔥姜爆出香味。
步驟step
7
把焯過水的蔥蛹放入鍋中大火進行翻炒。
步驟step
8
加入生抽調色。
步驟step
9
再加入適量的鹽調味。
步驟step
10
大火繼續翻炒1分鐘後。
步驟step
11
放入青尖椒和小米辣。
步驟step
12
大火繼續翻炒至青尖椒斷生變色。
步驟step
13
加入雞精調味提鮮。
步驟step
14
大火翻炒均勻即可關火。
辣爆蠶蛹的成品圖
辣爆蠶蛹的烹飪技巧
技巧tips
註意預防蠶蛹中毒，壹是采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮10分鐘再烹炒、油炸；三是壹次少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用。