為什麽剝山藥會手癢？
因為山藥中含有壹種皂甙，這種物質在去皮後會出現粘液，這層尿液中含有的蛋白質和薯蕷皂甙會刺激皮膚，導致皮膚過敏。壹般比較常見的是剝開山藥皮後手上發癢，或者有發紅刺痛的感覺。但是有的人剝完山藥馬上就有癥狀，有的人過壹會手指就癢。這就是為什麽剝了山藥之後手指會癢。
怎麽剝山藥不癢手指？
首先，戴手套。這是最直接有效的方法。需要剝山藥的時候要戴手套，或者手上套個保鮮膜，避免手和山藥直接接觸，導致手指發癢。但是要防止手套掉落或者保鮮膜破裂使黏液粘在手上。
第二，用醋洗。將少量的醋倒入臉盆中，然後將手放入其中浸泡5分鐘，可以有效避免山藥中的肥皂角質導致手指發癢。
第三，山藥去皮前蒸壹下。山藥中的皂角苷蒸熟後會消失，所以再剝壹次也不會手癢。但是，如果妳想吃脆皮山藥，就不能用這種方法。
第四，放在火上烤。因為山藥中的這種皂素怕火，切完山藥後可以在火上烤壹下手，可以讓這些物質全部消失，從而緩解瘙癢。但是這種做法比較危險，要掌握火候，避免被它傷害。
5.用醋洗。山藥去皮後，可以在水中倒入少量醋，將手浸泡在其中5分鐘，破壞手上的肥皂角質。這種方法雖然不危險，但是效果差。
小貼士:剝山藥的時候，可以試試上面的方法來剝。如果不小心沾到黏液，覺得癢，壹定不要用手去撓。如果用手撓，可能會使瘙癢加重，還會引起手部紅腫刺痛。因此，需要采取有效措施及時止癢。如果使用措施後沒有緩解，就要及時去醫院讓醫生處理，這樣才能有效控制瘙癢。千萬不要盲目撓癢或者用其他刺激的方法止癢，避免造成不必要的傷害。