什麽是綠色餃子？
青團是壹種用草頭汁做成的綠色面餅。它的做法是將嫩艾草、麻草放入大鍋中，加石灰蒸熟，去石灰水，揉成糯米粉，做成鮮綠色的餃子。吃團子主要是清明節的節日食品，流行於江浙壹帶。
將綠艾草的汁液與糯米粉混合，裹上豆沙、芝麻等餡料，做成孩子拳頭大小的綠色餃子。
艾草綠餃的功效；
清熱去火
原材料:
艾草200克；糯米粉300克；米粉80克；豆沙餡400克；調料:200毫升熱水+120毫升；糖20克；食用油30克；
步驟和實踐:
1.稱量面團的原料。艾草老葉洗凈後，稱200g，洗凈瀝幹。把鍋裏的水燒開，水裏加壹點小蘇打(也可以不加)，把艾草放入焯水裏。
2、焯過的艾草立即撈出，擠幹水分後用冷水淋浴。將艾草用200毫升熱水焯水，放入攪拌機中，打成細艾草糊。
3.在壹個大盆裏混合糯米粉、米粉和糖，倒入艾草糊攪拌。慢慢倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌，直到面糊變稠，但沒有幹的感覺(這壹步我用的是120ml熱水)。
4.然後倒入30克食用油，用筷子攪拌均勻。鍋裏放足夠的水，把攪拌好的面糊放在蒸架上，大火，蓋上蓋子，保持中火。
5.鍋裏的水燒開後開始數數。五分鐘後，打開鍋蓋，用筷子攪拌壹次面糊，繼續用鍋蓋蒸。再過五分鐘，重復步驟9，攪拌面糊壹次，每五分鐘壹次，至少兩次。
6.面糊蒸20分鐘後，已經全部熟了，顏色也變成了均勻的深綠色。關火，拿出來晾涼。讓面糊冷卻到妳的手能承受的溫度。取壹張保鮮膜，挖壹勺面團(約40g)放在保鮮膜中間。把妳的手浸在冷開水裏壓平面團。
7.取豆沙餡20克，放在面團中間。把保鮮膜的四個角拿起來，對折，包成餃子，把保鮮膜卷緊，放下。都包好了，壹個***20。
8.清明果的表皮是用壹種叫艾蒿的植物做成的，艾蒿是壹種多年生草本植物，開小黃花，葉子小如菊科，上面蓋著遮陽棚，叢生。
小貼士:
1.艾草焯水時加小蘇打(我加了2g左右)，可以讓顏色更綠。如果家裏沒有，可以不加。
2.面團中熱水用量僅供參考，視面糊狀態而定。記住不要把面團做得太薄。
3、蒸好的面團發粘，解決辦法是:用手蘸冷水再摸面團，就不會粘手了。
4、糯米類食物，不易消化，適量，不要多吃。
5、健康手工制作，無添加，常溫保存，盡快食用。