臘八飯和臘八粥有什麽區別？
臘八飯是有配料的米飯，煮的時候是幹的，而臘八粥是有配料的粥，煮的時候是濕的。臘八節可以吃臘八飯，也可以吃臘八粥，看個人口味。
臘八飯有什麽？
屬於京菜的菜單，主要原料是大米、米豆、紅豆。工藝是蒸，制作難度大；
臘八飯的原料:大米、米豆、紅豆；
臘八飯的食材:大棗、葡萄幹、皮和白肉、枸杞、幹果；
臘八飯裏的調料:白糖、冰糖水、豬油。
拉巴萊斯的方法
1，糯米，米豆，紅豆；提前五六個小時泡，最好提前壹晚，紅棗葡萄幹泡兩個小時。紅豆沙餡=紅豆+白糖+冰糖水；
2.將泡好的紅豆放入高壓鍋中，加入適量的水煮熟，加入壹勺糖，冰糖用水融化(註意要甜，可以用嘴嘗)。
3.米豆和少量紅豆也是另鍋蒸。這些是用來擺姿勢的。
4.將帶皮的白肉切片，放入炒鍋中慢火熬煉。
5.當肉片變黃後，用勺子擠壓肉片，盡量把油擠出來。油還是熱的時候是黃色的，冷卻的時候是白色的。
6.蒸鍋多排水，抽濕抽屜布。
7.將米飯均勻的攤入蒸鍋，攤在離鍋沿三厘米左右的地方(鍋沿太滿，米飯不要拿的太好)。
8.水燒開蒸20分鐘，打開蒸鍋，在米飯上灑壹小碗溫水，把米飯翻過來，這樣米飯出鍋後會更糯更軟(小心蒸汽)。
9.將米飯放在鍋上蒸35分鐘，然後取出。趁熱，放2勺白糖和壹小塊豬油，攪拌均勻。
10，用冷豬油抹碗，把準備好的材料按自己喜歡的形狀擺好。
11.定型後，小心翼翼地在碗底鋪上壹層米飯。動作要特別輕，米飯要盡量壓實。
12.在米飯上鋪壹層豆瓣醬，撒點葡萄幹和枸杞，隨心所欲添加。
13.用大米蓋住餡料並密封，慢慢壓實。
14.上面撒上壹些喜歡的材料，入鍋蒸10分鐘(為了融合豬油、糖、幹果的酸甜口感)。
15，用壹把鋒利的刀在碗邊輕輕劃圈，找壹個漂亮的盤子蓋上，翻過來。
16.把剩下的做豆沙餡的冰糖水加熱，澆在做好的臘八飯上。
吃臘八飯有什麽寓意？
臘八飯最原始的做法是，村裏臘月初八，家家戶戶都要煮臘八飯。煮好後，要放壹勺在碗裏，儲存起來。第二天做飯的時候，在剛煮好的米飯裏加點，壹直到臘月三十，也就是說壹年四季都不能吃。