準備食材:面粉、酵母、溫水、紫薯。
烹飪步驟:選擇新鮮幹凈的紫薯，用刷子擦去外皮，切成薄片，放入鍋中蒸15分鐘，取出待用。取勺子，將蒸好的紫薯搗碎，放涼備用。取適量幹面粉，加入壹勺酵母，加入紫薯泥，用溫開水揉成面團，倒入水攪拌成絮狀，然後用手揉成面團。加水量取決於面粉和紫薯的濕度，要分幾次加，壹次不要太多。將揉好的面條放入鍋中，蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方，直至呈蜂窩狀。壹般醒過來是原來的兩倍大，用手扒開就會呈蜂窩狀。不要放置太久，容易導致過度發酵。將面團放在案板上，撒上壹些幹面粉，揉勻，將裏面的氣體排空，揉成光滑的面團。把面團搓成長條狀，切成大小均勻的劑，切出妳想要做的饅頭大小。將各劑用手揉搓均勻，然後揉成圓形，做成紫薯饅頭的形狀。全部揉好，放在案板上，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。鍋裏放清水，把醒了的紫薯饅頭放進去，把火調成小火，水開後繼續蒸20分鐘，再燉五分鐘，掀開鍋蓋出鍋，壹鍋好吃的紫薯饅頭就做好了，軟糯不塌，特別好吃。烹飪小貼士:如果喜歡甜食，可以用溫水代替牛奶和面，再加壹勺糖，這樣蒸出來的紫薯饅頭就會有牛奶味，像面包壹樣香甜可口。紫薯饅頭是紫色的，做成花饅頭特別好看。可以把劑卷成圓形面片，把六個面片疊在壹起，從壹端卷起來，從中間切壹刀，這樣就可以做出完美的玫瑰花形狀，蒸出來的花饅頭更好看。如果妳想學做花饃，我昨天錄了壹個視頻。妳只要點開我的頭像就可以直接看了。如果找不到，也可以找我要鏈接。把饅頭做成花的形狀，好處是可以讓沒有食欲的人瞬間更有食欲。比如孩子平時不愛吃東西，可以用多種方式來做，可以增加食欲。喜歡的可以試試！