食用禁忌
長時間是身體狀態的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓;氣郁體質,陽虛體質,瘀血體質;脾胃久虛者少食。痢疾,腸炎,膽石癥,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,腦炎,中風,腎功能衰竭,痛風,呼吸系統疾病,男性疾病,婦科疾病,傳染性疾病,五官疾病。
1、糖尿病患者
因為蔓越莓含有較多糖分,所以糖尿病患者慎用。由於糖尿病對糖的代謝不正常,調節血糖的能力不足而導致血糖持續飈高,如果糖尿病患者再攝入含糖分過多的蔓越莓,胰腺就會提早的功能衰竭,嚴重時還會導致會導致心臟、腎臟、眼睛等身體其他方面的慢性並發癥。
2、結石患者
蔓越莓的草酸含量較高,所以腎結石患者慎用。體內草酸的大量積存,是導致腎尿結石的發生的主要原因之壹,據調查,大約60%的結石都是屬於草酸鈣結石,所以患有結石的人應該避免食用蔓越莓。
3、瘀血體質者
血瘀體質者是由於全身性的血脈不那麽暢通,存在著隱性的瘀血傾向。瘀血體質者不宜吃冷食,以防止血脂增高,阻塞血管,避免影響氣血運行。而蔓越莓屬於冷性食物,血瘀體質者應該禁食。
吃的方法
1、蔓越莓幹吃法之做果醬
材料：
蔓越莓幹，白砂糖
制作步驟：
1.1、蔓越莓幹洗凈,備用。
1.2、鍋內倒入與蔓越莓幹體積等量的清水,白砂糖。
1.3、大火煮開,轉小火,熬制10分鐘左右,煮到蔓越莓幹有"融化"之態即可。
1.4、將果醬倒入碗中,放涼,裝罐子即可。
2、蔓越莓幹吃法之蔓越莓幹酸奶
材料：
酸奶，蔓越莓幹
制作步驟：
2.1、將酸奶倒入容器內
2.2、將適量蔓越莓撒在酸奶表面,也可以提前放入再加入酸奶。
3、蔓越莓幹吃法之蔓越莓幹蛋糕
材料:
低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,鹽1。25克,雞蛋20克,牛奶80克,植物油30克,蔓越莓幹40克
烘焙:200度,中層,15分鐘左右。
制作步驟:
3.1、在碗中倒入牛奶
3.2、加入植物油
3.3、加入打散的雞蛋液,攪拌均勻。
3.4、把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓幹混合均勻,倒入到3的混合物中。
3.5、攪拌到幹性材料全部濕潤即可。面糊看上去粗糙且多塊,但也不要再繼續攪拌了。
3.6、立即裝入模具,1/2-2/3滿,放入預熱好的烤箱烘焙。