羊肉能燉柿子，具體做法如下：
羊肉燉柿子是魯菜菜譜之壹，以柿子為制作主料，羊肉燉柿子的烹飪技巧以燉菜為主，口味屬於鹹鮮味。羊肉燉柿子的特色：湯鮮肉爛，味美適口。
做法：
將西紅柿切成橘瓣塊；羊肋條肉洗凈切成2厘米見方的塊，入沸水鍋中略焯壹下撈出控去水；花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
炒勺內放入油燒熱，下入蔥姜蒜末炒香，加入料酒、花椒水、白糖及鮮湯750克，下入肉塊燒開，改小火燉爛。
放入西紅柿塊及精鹽、味精，大火燒開，出勺裝碗即成。
營養分析
羊排：羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及壹切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
西紅柿：西紅柿含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃西紅柿具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
羊排適合人群：
壹般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者；
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。西紅柿適合人群：
壹般人群均可食用。
1. 適宜於熱性病發熱、口渴、食欲不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；
2. 急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。