很多人都熟悉陳皮的功效和作用，因為日常生活中經常可以用到。它的功效和作用非常豐富。總的來說是壹種對人的健康有很好作用的食物，那麽就和大家分享壹下陳皮的功效和作用吧。
陳皮的功效與作用1 1、陳皮有促進消化、增進食欲的作用。
因為陳皮含有檸檬苦素，這種檸檬苦素味有助於促進腸道蠕動，從而促進消化；此外，陳皮含有揮發油、橙皮苷、維生素B和C等。其所含的揮發油對胃腸道有輕度刺激作用，可促進消化液的分泌，消除積氣，增加食欲。
2.陳皮不僅能去腥，還能增加菜肴的美味。
陳皮的苦味可以和其他味道協調，所以用來做菜可以改善口感，不僅可以去除魚的腥味，還可以讓菜特別好吃；另外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，如果加壹點陳皮，味道特別香。
3.陳皮具有祛痰止咳的作用。
陳皮也是常用中藥，味苦溫，有健脾燥濕化痰、解悶留香、減少不良反應、止嘔的功效。適用於胃脘脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群。
4.陳皮有消除腸積氣的作用。
陳皮對胃腸平滑肌有輕度刺激作用，可促進消化液分泌，消除腸積氣。
綜上所述，陳皮對脾胃的作用很大，不僅能促進腸道蠕動，還能消除腸道積氣。最重要的是陳皮還有祛痰止咳的功效。陳皮雖然有這麽多功效，但是也有禁忌，比如氣虛幹燥、陰虛幹咳、吐血、內熱的人，就不應該吃陳皮。
陳皮的功效與作用2。壹種陳皮的制備方法
陳皮的生產工藝:制坯-投料浸漬-烘幹-投料烘幹-連續投料烘幹-加入甘草粉-成品。
1.原料選擇:鮮黃甜橙、橙子等。以去皮、去皮的水果的最外層(橙層)為原料。
2.下料階段:將剝好的橘子皮用專用刨子刨掉橘子皮的最外層，剝出來的小皮呈片狀，不規則。
3.投料浸漬階段:將100公斤桔皮、50升梅子鹵水(腌制梅子的鹵水)、0.5公斤明礬放入罐中浸漬。48小時後，取出橘皮，放入沸水中焯2分鐘，立即用自來水沖洗幹凈。漂洗時間約為24小時。然後將橘皮瀝幹，再用50%的鹽和30%的梅子鹵水腌制(指原料的重量百分比)。腌制20天左右，取出幹燥，得到桔皮坯。
4.煮汁階段:將甘草煮沸，瀝去藥渣，濃縮。加入適量的糖和糖精，壹起溶解制成原汁備用。
5.幹燥階段:將橘皮坯放入大桶中，將煮好的甘草汁倒入大桶中，蓋上蓋子。燜2小時後，取出橘子皮和部分汁液，壹起放入烤盤，送至烤房烘幹。晾幹後，加入原汁，可重復多次。加入甘草粉:最後壹次加料烘幹後，將成品重量的65438±0%的甘草粉從烘房中加入，混合均勻，得到九制陳皮。