這裏早已高溫天氣2周左右了，持續高溫天氣真的讓人承受不住，大街上燙的都可以煎蛋了，這種天氣很多人都想待在空調屋子裏，動都不想動，更不要說去廚房了，因此現今涼拌菜還是比較受人歡迎了。今日和大家分享壹道涼拌菜的處理方式，這壹道涼拌菜閨女最愛吃，脆響又爽口。
我們家基本上壹天吃壹次，每次它，閨女自身就能吃壹盤。使用食材全是我們平時經常見到的，是通過馬鈴薯和青瓜簡易制作而成，做法簡單，清爽爽口，比雞鴨魚肉都香。自己喜歡的就進去學習壹下，這麽熱的天氣不要總燒菜吃完，那樣簡易壹拌，好吃又簡易，脆響又爽口，比雞鴨魚肉都香。食物：馬鈴薯，青瓜，紅椒，米醋，植物油，食鹽，白砂糖，耗油，花椒粒等作法
第壹步籌備2個馬鈴薯清洗削皮，隨後用刀割成土豆絲，放到盆中，盆中倒進清水泡浸壹會兒，避免土豆絲氧化發黑，提前準備壹根黃瓜洗幹凈後壹樣切成細絲放到盆中預留。
第二步準備壹個紅椒洗幹凈後切成細絲和青瓜放在壹起，提前準備幾瓣蒜頭先拍散再削皮隨後用刀剁碎末，放壹旁應急。
第三步將煮好的土豆用清水多沖洗幾次，將上邊的木薯澱粉沖幹凈，鍋裏水燒開了，倒進少量醋，將土豆絲放入鍋中，綽水1分鐘，1min後將土豆絲撈起來過壹下冷水，然後用冷水沖壹下，撈起來瀝幹裏邊水分預留。
第四步將瀝幹水土豆絲與黃瓜絲和紅椒絲放在壹起，隨後添加切成小塊的蒜泥，壹勺白糖，適量生抽醬油，壹勺醋，再添加少量耗油，最終撒上壹點幹辣椒段，少量花椒粒，隨後澆燒起好壹點的滾油激起出香味，翻拌勻裝到盤裏就可以吃了，喝的時候將麻椒理揀選出去就可以。
做涼拌菜小技巧土豆絲綽水時，水裏加壹點白醋可以使做出來土豆絲更為脆響爽口。切成小塊的馬鈴薯壹定要先放到清水中壹會兒，避免色調發黑，危害口味，常用清水清洗幾次，洗去裏邊的木薯澱粉，能使做出來土豆絲更脆響爽口。
調味品根據自身的口感來加上，調料的使用量也可以根據自己的口感來加上，這些都不是固定。蒜頭先把它拿刀拍散然後去皮，那樣會更容易些。這裏我用的都是紅椒，通常是具有裝點的功效，大家可以用辣椒。
閨女最愛吃的涼拌菜，做法簡單，清爽健脾開胃，我們家壹天做壹次，這便是我給大家帶來的涼拌菜的處理方式，作法非常簡單，這麽熱的天千萬別下廚房了，做壹個涼拌菜，清爽可口還健脾開胃下飯菜，比炒菜好吃得多，喜歡的小夥伴都對著用這種方法做吧！