酵母粉開袋後可以保存多久？如果保存得當，可以保存2-3個月。
酵母細胞在幹燥、無空氣、無營養的條件下休眠，易於保存。壹旦打開，它們可以在幹燥涼爽的環境中保存40天以上。如果常溫保存，容易自溶變質，保存時間只有壹個月。建議將酵母密封後放入冰箱保存2-3個月，但壹定要盡快用完，否則酵母很容易失效。
註意:酵母必須在有效期內使用。如果失敗了，面條就不容易發酵了。
酵母融化後多久失效取決於溫度。
如果用溫水融化酵母，應立即使用，否則酵母在室溫下會逐漸發酵，最後失去效力。這個時間大概是6-8個小時。如果溫度高，可能是3-4個小時。因此，應盡快將準備好的酵母水倒入面盆中，將面粉和酵母水攪拌成面絮，然後揉成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到面團變成原來的體積。
放糖太多酵母會失效嗎？號碼
糖是壹種甜味調味品。如果在面包、蛋糕等食材中加多了糖，不會影響酵母的有效成分，也不會影響發酵程度，但食用的食材會甜膩。其次，酵母失效主要和溫度有關，酵母是否過期，不會影響其他成分的添加。此外，還有兩種酵母，如高糖酵母和低糖酵母。
如何鑒別酵母是否無效？碗中放半碗水，35-40度溫水，加入壹茶匙糖拌勻，再加入2茶匙酵母拌勻，放在溫暖的環境中，不要動，等5-10分鐘，看表面是否有泡沫。如果酵母活性好，表面很快就會浮上壹層泡沫。如果沒有浮沫或者泡沫不明顯，說明酵母無效，不能再次使用。
如果發現原來的酵母已經失去活性，說明面團大小沒有變化，那麽我們就可以在面團中添加新的酵母來補救，而且添加的酵母必須先經過檢驗。