其實，在家做意大利面是很簡單的事情，只要掌握以下幾點就可以變著花樣做出各種符合自己口味的意面。
1、材料準備：
意面、洋蔥、番茄、（這三樣個人認為是必須備齊）番茄醬、黃油、黑胡椒、黑胡椒醬、歐芹碎、奶油、蘑菇、蝦仁、三文魚、牛排、牛肉等等可以根據自己的口味來準備，壹般來說，在家做意面有這幾樣東西就夠了。
食材
意面 適量
洋蔥 適量
番茄 適量
番茄醬 適量
黃油 適量
黑胡椒 適量
奶油 適量
蝦仁、三文魚、牛肉、牛排等 適量
方法/步驟
比如做番茄牛肉粒意面，首先需要準備壹個鍋，裏面放上適量水，待水燒開之後將適量意面放進去煮，同時加入適量鹽和油（橄欖油、色拉油都可以），在煮面過程中可進行下壹步材料準備；
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將番茄和洋蔥牛肉粒洗幹凈，切成丁備用，如果用的是小番茄則壹切為二即可，大番茄需要去皮之後切成丁（可以燒壹壺開水將洗幹凈的番茄放在大碗中浸泡壹分鐘，取出後用到在番茄表面劃壹道口，輕輕壹撕，皮就快速去掉了）；?
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此時可以觀察鍋內的意面是否煮熟，因為意面筋度比較高，所以比較難煮，時間壹定要充足，時間不充足容易出現白芯，影響口感，這也是很多初次煮意面的朋友常常表示意面為什麽很硬，口感不好的原因所在了；判斷意面是否煮好最簡單的辦法就是用筷子夾斷壹根意面觀察是否有白芯，沒有的話就可以撈出放在提前準備好的冰水中泡壹會撈出瀝幹備用；（不要問我為什麽要放在冰水中，我也不知道，反正我看大廚都是這麽做的）?
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接下來把黃油（沒有的話用色拉油也是可以的）放在國內燒熱，倒入牛肉粒，煸炒變色盛出備用；接著將過洗幹凈後再次倒入適量油，將洋蔥煸出香味，倒入番茄丁，不斷翻炒，直至番茄出沙（此處需註意，有些脆番茄怎麽炒都不會出沙，所以前期材料選擇很重要），加入適量番茄醬，繼續翻炒，再加入備用的牛肉粒和番茄醬繼續攪拌均勻，最後將瀝幹的意面倒進去再翻炒壹分鐘即可裝盤了。