材料:雞蛋兩個，雞精1g，鹽3g，香油5g，掛面300g。步驟1:將雞精和鹽放入碗中，用較少的原料和器具加入清淡可口的水，拌勻即可正宗的雞蛋面照片(20張)。2.將雞蛋打入碗中，用筷子使其起泡。
[1] 3.用清水煮面條，煮好後放在盤子裏，裏面留壹點水。4.將盛有雞蛋的碗放入鍋中，少用開水蒸3-5分鐘。5.蒸好後取出，加入香油，用筷子攪拌雞蛋。6.把雞蛋倒在面條上面，就可以吃了。特點:清香撲鼻。
雞蛋面做法2
1.先說炒雞蛋的細節，適用於任何菜的炒雞蛋。炒雞蛋不要先放油，等鍋熱了再倒油，以免雞蛋碰到鍋。然後把鍋拿起來轉壹轉，讓鍋的大部分沾上油，也是防沾的。炒雞蛋的時候，最好用亞麻籽油。煎出來的雞蛋顏色金黃，很好吃(除非妳不吃亞麻籽油)。雞蛋未全熟時，用鏟子攪拌成蛋花。蛋花的大小由個人喜好決定。雞蛋不要煎得太老，因為壹會兒就熟了。如果想吃軟蛋，打蛋的時候可以加點水或者澱粉。溫度:大火剛過，放的時候幾乎是小火。2.雞蛋灌滿後將番茄翻炒(此時不需要香油)，除姜外加入蔥花(和蒜末)，炒香後加入番茄。如果想味道好，切西紅柿的時候可以把皮剝掉。翻炒汁，加水和雞蛋，壹起煮，加調料。註意，如果是味精的話，以後(煮之前)再加，因為味精不要煮太久；可以炒的時候加入雞精。煮到西紅柿軟爛，汁液即可出鍋。出鍋前可以倒香油。也可以在烹飪前放壹些蒜末進去，攪拌壹下關火，這樣就有蒜味了。不討厭大蒜的朋友可以試試。味道鮮美可口的雞蛋面(12塊)。3.還有壹種炒西紅柿的方法:可以切壹點青椒絲/西紅柿丁壹起炒。青椒可以增香，味道也不錯。4.煮好後也可以加點水澱粉。記得拌勻。這壹步也被稱為增稠或腌制。
雞蛋面做法3
原產地:重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏，創立了以雞蛋和面粉為主要原料的雞蛋面，將雞蛋放入面粉中，加入調味料拌勻。變成漿糊。那麽柴火是最好的。鍋三成熱時，用植物油刷鍋，然後舀壹勺蛋糊，鋪在鐵鍋裏。等蛋皮八成熟，翻過來烤壹會兒，再拿出來，放在籃子裏，壹根壹根鋪好，再切成均勻的面條。吃的時候先把調料放在碗裏，然後把切好的雞蛋面放在漏勺裏，放在開水裏幾秒鐘，撈出來放進碗裏，加壹點蔥花和幾片大白菜葉即可食用。雞蛋面軟而韌，有雞蛋的清香和小麥的醇香，營養豐富，價格便宜。