1.胡蘿蔔洗凈，切成細絲，晾幹。
2.芫荽去雜質後洗凈切碎。
3.胡蘿蔔絲用溫水泡軟，取出擠幹，和姜絲拌在壹起裝盤，撒上香菜。
4.取壹小碗，加入醬油、糖、鹽、味精、香油，拌勻，淋在胡蘿蔔絲上。
飲食常識
明目降血壓，消脂降血糖；可用於治療高血壓、高血脂和糖尿病。
蒸胡蘿蔔
原材料:
2根胡蘿蔔(又短又粗)
生產方法:
胡蘿蔔洗凈，切去兩端，放在電飯鍋上蒸。
飲食常識
補腎補血，明目益智；可用於治療眩暈、失眠、神經衰弱和夜盲癥。
糖醋胡蘿蔔
原材料:
胡蘿蔔500克，鹽、糖、白醋各適量。
生產方法:
1.胡蘿蔔洗凈，切成長條，放入鍋中，加入少許鹽，拌勻，用重物壓平，腌制4小時。
2.將重物取出，擠幹，放入湯碗中，加入白糖、少許白醋和冷水，然後按住壹個重物，浸泡8小時。
3.吃的時候拿出胡蘿蔔條，切成段放在盤子裏，澆上調好的糖醋汁。
飲食常識
健胃消食，健脾消積；可用於治療慢性胃炎、厭食和習慣性便秘。
白菜胡蘿蔔卷
原材料:
胡蘿蔔250克，大白菜200克，香油，幹澱粉，精鹽，味精。
生產方法:
1.大白菜洗凈，用70度左右的水焯壹下。
2.將胡蘿蔔洗凈，切成細絲，用鹽水腌制，放入開水鍋中，略燙壹下，撈出，放涼，瀝幹水分，加入調料拌勻。
3.將生大白菜的葉子展開，加入適量的胡蘿蔔絲，卷成拇指形狀的卷，放入籠中蒸3分鐘，放涼，然後換刀裝盤。
飲食常識
健脾消積，開胃消食；對消化不良和慢性胃炎有效。
健康的小常識
胡蘿蔔
描述:它是傘形科草本植物胡蘿蔔的根。
又名:黃蘿蔔。
性味:甘、平(生食性寒)。
說明:健脾消食，養肝明目，降氣止咳，清熱解毒；可用於治療消化不良、消化不良、便秘、肝虛、目暗、夜盲、小兒疳積、眼幹、肺熱咳嗽、百日咳、小兒麻疹、發熱、疳積。