蘭考縣美食有密封西瓜醬、壩頭黃旗魚、谷營兔肉幹、綠豆渣餅、蘭考豆腐腦、蘭考齊氏大刀面、油脂火燒、煙樓刺棚牛尾等。
1.益豐西瓜醬:益豐西瓜醬是用老黃河沙地的西瓜特制而成。制成後，它被放在小青花瓷瓶裏。很多當地人都是吃著西瓜醬長大的，配上剛出鍋的熱氣騰騰的饅頭。味道特別，非常好吃。
2.巴特黃旗魚:巴特黃旗魚是開封市蘭考縣東壩頭鎮的特色美食。黃旗魚本身的特點是身體細長，紡錘呈流線型，性情兇猛，肉質極其鮮美。巴特的黃旗魚成品好吃，外嫩，口感極佳。
3、顧瑛風幹兔肉:顧瑛風幹兔肉，選用灘區野生秘制而成，味道濃郁。撕了就是壹綹，唇齒留香。感覺很獨特，是開胃菜中的上品，很受當地人歡迎。
4、綠豆渣餅:蘭考綠豆渣餅據說在當地流傳了上百年。每當有節日，當地人總是有這種由綠豆制成的美味食物。綠豆渣糕最常見的壹種做法是將綠豆糕炒至表面金黃，再用糖翻炒成絲，包在外面。蛋糕做好之後，看起來真的很吸引人。用筷子夾起來，還能看到冰糖。入口感覺外甜內糯，還有淡淡的綠豆香味。
5.蘭考豆腐腦:蘭考豆腐腦始創於明朝萬歷年間。其外觀呈紅色透明，口感細膩粘稠，鹹中帶香，清香甘甜。而且含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸和維生素，具有增加食量、幫助消化、健胃的作用。1985經省有關部門鑒定，蘭考豆腐腦各項指標均達到或超過商務部發布的標準，因此產品已批量生產，暢銷省內外。
6.蘭考齊的大刀臉:蘭考齊的大刀臉是中國的壹絕。它起源於宋代，發源於豫東蘭考縣，盛產小麥。距今已有100多年的歷史，又稱“長壽面”。其名中“大刀”之源，是因為其斷面上的刀大得出奇，故稱大刀面。
7.脂油火:脂油火是蘭考縣的傳統小吃。用死面搗成寬條，再抹上蔥花和板油丁，卷起來放入火爐中烤成餅。邊烤邊抹油，香味四溢，回味無窮。這個賣火的攤子雖然不大，但是生意很好，只要做成，就能賣出去。
8.閆樓慈鵬牛尾:像黃瓜段的牛尾是蘭考縣閆樓鄉的特色美食。吃牛尾，嚼脆花生，絕對獨壹無二。可惜現在牛尾越來越少了，所以很貴，很難買到。就算是本地人，大部分也是小時候才吃的。