而且，紅酒含有大量的單寧。如果打開的時候沒有醒，單寧就無法被氧氣氧化。這樣，過多的單寧會降低紅酒的口感。
2.影響香氣的紅酒果香在儲存過程中很容易被掩蓋，所以在品嘗前需要醒酒，讓紅酒的香氣釋放出來。如果不醒酒直接喝，就不會這麽濃郁了。
2紅酒醒酒和不醒酒的區別是1。葡萄酒的清澈度。如果紅酒存放時間較長，酒中的酒石酸和果肉殘渣在重力的作用下容易沈澱在底部產生雜質。如果直接飲用，這些雜質容易使葡萄酒渾濁，醒酒後可以過濾掉沈澱，從而使紅酒更加清澈。
2、酒味剛開的酒含有少量二氧化硫，二氧化硫是壹種刺激性強、有臭味的氣體，混在酒中容易使酒變臭；醒酒後酒中的二氧化硫揮發更多，酒本身的香氣也容易釋放出來，比從未醒酒過的酒更香。
3醒酒的正確方法紅酒1，將酒瓶直立。壹般紅酒儲存時都是斜放的，所以當酒瓶恢復直立狀態時，雜質會很容易混入紅酒中。這時候就要直立壹會兒，把雜質沈澱到底。
2.在將軟木塞從紅酒中取出醒酒之前，最好用幹凈的濕毛巾擦拭瓶口，然後擦幹水分，再用開瓶器將軟木塞完全拔出。拉的時候要小心，防止軟木塞受損。
3.在潷析沈澱的紅酒時，將瓶身清澈的部分倒入工具中，用濾紙過濾，過濾過程中不要搖晃瓶身，以免雜質混入紅酒中。
4紅酒怎麽喝才是正確的。1.減少手和瓶子的接觸。因為紅酒的口感容易受到溫度的影響，所以建議喝紅酒的時候減少手和瓶子的接觸。建議用大拇指按壓瓶底，然後用另外四個手指輕輕按壓瓶身，保持平衡，這樣手的溫度對紅酒的影響就越小越好。
2.品酒時適當搖晃酒杯，使酒中的酯類、醚類物質得以釋放，使紅酒具有獨特的香氣，便於品酒師根據香氣辨別紅酒的品質。