抹茶酥是壹種甜點，由高筋面粉和低筋面粉制成，用糖粉和黃油作為調料，然後放入烤箱烘烤而成。抹茶主要是用蒸汽將春茶的嫩葉使無效，然後做成餅茶保存。吃之前，在火上再次烘烤和幹燥，並用天然石磨磨成粉末。
淡淡的抹茶香，有點甜，泡茶再合適不過了。抹茶香脆可口，軟脆可口。
第壹道菜:紅曲抹茶酥
成分:
面粉100g，豬油38g，水41g，糖12g，低面粉82g，豬油42g，抹茶粉3g，紅豆沙373g。
練習:
1.脆皮:面粉100g，豬油38g，水41g，糖12g。揉成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
2、酥脆:低面粉82克，豬油42克，抹茶粉3克，揉成團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘；
3.醒後分成小劑量，將面皮卷成圓形，用面皮包裹，用饅頭夾住；
4.擠其中壹個，卷長，卷起來，蓋上保鮮膜醒15分鐘，重復，卷長再卷起來，蓋上保鮮膜醒15分鐘；
5、壹切從中間壹分為二，切面向上，圓形，包紅豆餡，包包子。
6、圓形，放入烤盤，烤箱預熱180度20分鐘左右。
第二種方式:抹茶蛋奶酥的做法
成分:
油皮材料:中筋面120g，豬油60g，水100g，抹茶粉5g，糖粉40g
輔料:鹹蛋黃，16豆沙餡。
練習:
1.準備好所需材料，將640克油炸豆沙餡分成十六份，每份40克，將準備好的鹹蛋黃放入150度的烤箱中層，烤7分鐘；
2.然後將準備好的豆沙餡包入已經烤至半熟的鹹蛋黃中；
3.先做油皮:將中筋面粉和糖粉過篩，然後加入豬肉揉勻，分幾次加水揉成面團。然後做糕點:將豬油放入中粉中，揉成面團；
4.將油皮和油酥分成8組，用油酥包好油皮，卷好面團，第二次靜置15分鐘；
5.將搟好的面團壹分為二，分成十六個小球，然後將面團搟成圓形，裹在準備好的豆瓣醬和蛋黃餡中；
6.放入烤箱180度，烤20-25分鐘。烤好後晾涼即可食用。
第三種:抹茶酥餅
成分:
低筋面粉80g，黃油70g，1蛋黃，糖粉35g，抹茶粉3g。
練習:
1.將黃油、糖粉和抹茶粉放在同壹個碗裏，用打蛋器打勻。加入蛋黃，繼續放入冰箱冷藏30分鐘以上。篩入低筋面粉，混合均勻。
2.將所有材料混合在壹起，放入冰箱冷藏30分鐘以上。將凍好的面團揉成球狀，將蛋糕坯放在烤盤上，用大拇指壓住每壹個面團。
3.放入溫度為170度的烤箱，烤20分鐘，蛋糕邊緣略黃，然後放涼。
這三款好吃的抹茶餅真的很好吃，壹口壹個，簡單方便。