目前大眾食用的小龍蝦大多來自人工養殖，比野生小龍蝦幹凈。但是不同的人工養殖環境也會造成小龍蝦的差異。比如水或者用飼料養殖的水體中藻類較多，可能導致小龍蝦副產物較多。野生小龍蝦不建議大家吃。小龍蝦怎麽吃比較安全？自己做飯的話，先把小龍蝦洗幹凈，放在清水裏養殖，不斷換水，直到水幹凈清澈。烹飪時，小龍蝦的溫度要達到100℃以上，並持續壹段時間，達到高溫消毒的效果。
龍蝦頭容易吸收重金屬和細菌，吃的時候最好把頭去掉。自己煮小龍蝦，建議用清水浸泡2 ~ 3個小時，然後洗幹凈，再高溫煮熟後食用。壹些不正規的小店為了滿足客流，倉促加工小龍蝦，加熱時間不夠，吃到被寄生蟲感染的小龍蝦風險會大大增加。所以在外面吃小龍蝦，最好選擇比較正規的地方。
吃小龍蝦註意事項:不要煮死的小龍蝦，因為小龍蝦體內有很多細菌，死後會立即分解傳播。如果吃了這種小龍蝦，很容易引起腹瀉和食物中毒。小龍蝦壹定要在高溫下煮熟。不要太草率。細菌和寄生蟲被徹底殺死後，妳就可以放心食用了。對於小龍蝦，最好是能吃多少就吃多少。不要讓小龍蝦過夜。每次做小龍蝦，都要在晚飯的時候吃。放置過久的小龍蝦很容易滋生細菌。吃這種小龍蝦容易拉肚子。這個註意點不僅僅是針對小龍蝦，其他海鮮也是如此。