綠豆糕作為壹種傳統食品，我們在外面“吃著吃著”經常會遇到。漂亮精致的外觀，尤其是綠色，讓人想吃壹塊。但是味道不像我記憶中的那樣，總覺得少了壹點綠豆味。今天蕭藝來給大家分享自制綠豆糕的做法，香甜解暑，安全無添加。
所需成分:
普通面粉300克，玉米油適量，清水65克，綠豆餡。
生產步驟:
第壹步:混合面團(油性面團)。在碗中準備150g普通面粉，加入25g玉米油和65g清水，攪拌均勻，揉成面團，充分揉搓，移至案板上繼續揉搓至面團表面細膩光滑，備用。
第二步:做脆皮面。在碗中準備150g普通面粉，加入70g玉米油，拌勻，揉透，然後分成兩份放入碗中備用。
第三步:將揉好的面團分成兩份，搟開。取出壹塊糕點，用面皮包好，搟成長方形的面團。
第四步:將搟好的面團折成三等份，搟成長方形；將搟好的長方形面團折成三等份，搟成長方形面團。
第五步:將卷好的長方形面團卷起來，搓緊後切藥(藥不用太大)；然後捏住劑的兩頭，卷成皮。
第六步:取出準備好的綠豆餡，切成塊，揉成條，然後搓圓。將小圓球包裹在卷好的皮子裏，最後借助圓蓋將餅搓圓備用。
第七步:鍋裏刷壹層薄薄的油，放入準備好的餅，然後小火慢煎，蓋上鍋蓋，翻面，直到底部變黃。煎至兩面金黃，即可食用！(這壹步容易炸24分鐘左右)
提出關鍵點:
1.制作過程中可以選擇平底鍋、電餅鐺或烤箱，電餅鐺使用方便。可以根據自己的鍋或者烤箱的脾氣來調整煎的時間。
自己做的綠豆糕吃起來酥脆掉渣，甜而不膩的綠豆餡清涼爽口。愛吃綠豆糕的朋友可以試試。自己做的綠豆糕，沒有添加，安全健康，吃起來更放心！
本期綠豆糕視頻制作全過程，可以參考2020年8月9日初壹的視頻制作。下次見。
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