只要提到止咳的食療方，想必很多人都會聯想到冰糖雪梨。其實對於比較簡單有效的止咳食療方子，不止冰糖雪梨，還有壹個比較有意思的食療方子，也對止咳有著良好的輔助作用，制作方法和材料也都比較簡單，那麽這個方子是什麽？它就是“鹽蒸橙子”。
橙子是蕓香科柑橘屬小喬木，清代名醫黃元禦在他的《玉楸藥解》中認為，橙子“味苦酸，微涼，入手太陰肺經”，具有“寬胸利氣，解酒”的作用，而在《本草綱目拾遺》中記載了橙餅可以“消頑痰，降氣，和中，開胃；寬膈，健脾，解魚、蟹毒，醒酒”。也就是說，橙子的作用其實還是蠻多的。
對於鹽蒸橙子這個方子，在民間用的還是比較多的，為什麽要給橙子裏加食鹽呢？早在《開寶本草》中就有類似的記載，只不過在那個時候是用來和胃的。現在的鹽蒸橙子主要是用來宣肺止咳，那麽這裏面是不是還有什麽更奧妙的理論呢？我們再來查看壹些相關的中醫典籍，比如《輔行決臟腑用藥法要》裏，對五味與五臟的描述中，有這樣的話，“肺德在收，故經雲：以酸補之，鹹瀉之，肺苦氣上逆，急食辛以散之，開腠理以通氣也“。
除了理論指導之外，更重要的還在於制作方法上，壹個橙子，1/3勺食鹽，先用清水將橙子清洗幹凈，然後在橙子的中上4/5處用水果刀割去橙子頂，露出橙子肉，再將少許食鹽均勻撒在橙肉上，用筷子往下戳幾下，便於鹽分滲入，然後蓋上切掉的橙子蓋，用牙簽插住橙子固定好，然後將做好的橙子裝在碗中，放入蒸鍋，大約蒸15分鐘左右，然後取出，去掉外皮，取果肉，連同蒸出來的水壹起吃。這樣制作的鹽蒸橙子，壹般壹天吃兩三個，對咳嗽的輔助調理很有幫助。
橙子的肉是具有涼性的，而橙子的皮卻是具有溫性的。通過這樣制作的鹽蒸橙子，是可以同時對付寒癥或者熱癥的咳嗽，也就是說鹽蒸橙子是壹個寒熱並調的食療方子，因為它的皮可以散外寒，而肉可以清裏熱，那麽這個方子是不是就百發百中了呢？其實也不見得，通俗來講，這個方子就是在外感咳嗽，大家分不清寒熱的時候可以通用的壹個方子。實際上在剛剛外感風寒咳嗽的時候，只要用烤橘子就會有立竿見影的效果，只是那往往限於剛剛感受風寒的第壹二天。如果時間稍微長點，外邪有些入理化熱的時候，身體容易出現外寒裏熱、寒熱錯雜的情況，而這個時候用鹽蒸橙子效果就會不錯。如果在感冒基本痊愈後，還有壹點咳嗽的時候也是可以使用的，甚至說有比較輕微的外感癥狀，但是主要以咳嗽為主的，也是可以使用鹽蒸橙子的。但需要註意的是，壹般來講，食用鹽蒸橙子的時候，是在沒有明顯的感冒癥狀，只是咳嗽的時候才使用的。