材料
配料:瘦豬肉
輔料:西紅柿2個。
調料:菜籽油，鹽，1雞蛋，姜末，大蒜，蔥花，料酒。
工作方法
1.首先，把瘦豬肉清洗幹凈，切成塊。將姜末、大蒜和肉末放入小鍋，加入少許鹽和料酒，然後打入雞蛋，順時針攪拌，直到它們變得光滑。
2.西紅柿用開水浸泡3分鐘，去皮，洗凈，切片備用。
3.鍋燒熱，放油，倒入西紅柿炒成糊狀，然後加水和少許鹽。
4、燒開後，可以把肉丸放在鍋裏，壹定要用小火。
5、肉丸壹定要浮到水面，在盤子上撒上蔥花。
做法二、番茄丸子湯
材料
壹袋雞球，四個西紅柿，壹點姜，壹點蔥，壹勺鹽。
工作方法
1，雞球用冷水泡壹會兒，然後洗幹凈。
2.西紅柿洗凈切小塊，姜切丁，蔥切段。
3.在鍋裏熱油。油剛開始冒煙的時候，放入姜，炒香。然後加入西紅柿翻炒。煸炒紅湯後，加入壹碗水。加番茄就行了。
4.水燒開後加入肉丸，燒開後加入少許鹽，撒上蔥花即可起鍋。
做法3、丸子番茄湯
材料
材料:豬肉250克，西紅柿2個。
輔料:黑木耳20g，雞蛋1個。
調料:色拉油、鹽、洋蔥1、料酒、生抽、番茄醬、胡椒粉。
工作方法
1.幹木耳提前泡發備用。
2.把西紅柿切成塊。
3.把肉和洋蔥壹起剁成肉餡。
4.在肉末中加入壹個雞蛋。
5.將雞蛋與肉餡混合，然後加入料酒、醬油、花椒粉和少許食用油混合均勻，將混合好的肉餡放置壹會兒。
6.鍋裏倒油後，放入蔥花和西紅柿翻炒。
7.翻炒西紅柿，直到汁液變軟變爛。
8.加入泡好的木耳。
9.加水壹起煮。
10，把肉餡放到手心裏。
11.握緊妳的手，不要太緊。
12.從老虎嘴裏擠出肉來。
13.把肉丸直接擠到煮好的番茄湯裏。
14.把所有肉丸擠幹，煮熟。烹飪前加入少許番茄醬和鹽調味。