“金絲燕”壹年築巢三次，第壹個巢又厚又白。由於金絲燕冬季漫長，休養生息時間長，體內儲存了足夠的養分，唾液質量更好，所以築的巢更好更厚，形似燈，故名展顏，為燕窩中之極品。六月，金絲燕再次築巢。由於距離短，他的體質還不能完全恢復，所以窩的質量差，又細又毛，明顯比第壹次略差。九月，金絲燕第三次築巢。據說，由於金絲燕臨近生產期，時間緊迫，體力和唾液得不到充分補充，小燕子急需餵食。所以第三個窩肯定比前兩個更慘。所以選擇更多的羽毛和雜質來造液是不可信的，連血都吐出來變成了血燕。鳥巢裏有壹種“血燕”。很多人誤以為叫“血燕”，是因為燕子缺少唾液，甚至吐血築巢。事實上，血燕是由壹種“棕色尾巴的金絲燕”建造的。這只燕子可能喝的是不同的水質，也可能是因為礦物質等因素，它的唾液是紅色的，所以它建了壹個“血燕”窩。
血燕主要產於泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地，並非傳說中燕子吐出的血所形成。資料顯示，血燕的品質其實比白燕好，浸泡得到的香氣和成分都不如白燕。血燕是近幾年才珍貴的。
另壹種叫“白燕”，多產於印尼，還有壹種叫“毛焰”，多產於文萊和婆羅洲。這種毛焰又薄又黑，充滿了羽毛和雜質。主要由壹種“灰腰金絲燕”打造，其他雜質和羽毛太多的統稱為毛焰。
資深醫生姜潤祥分析，燕窩能促進細胞分裂(不是癌細胞)，刺激淋巴腺細胞，促進腎臟發育，具有免疫和抗菌作用，保持青春活力。燕窩不管產地和檔次都是壹樣的效果。燕窩最好和去皮的老雞壹起燉。燕窩還有“家燕”和“宅燕”，是住在古代大房子裏築巢而成的。燕窩在元代才入藥，通過皮膚可以養顏。燕窩含有豐富的蛋白質、碳水化合物、灰分、磷、鈣、鐵、鉀等營養成分，是滋補人體的佳品。