原材料:
五花肉，五香幹，面粉
調料:
醬油、八角、胡椒粉、鹽、雞精、酵母。
練習:
1，五花肉用開水焯壹下，然後放入冷水中，加入醬油、八角、胡椒粉、鹽、雞精和水。
肉熟後，大火煮開，小火燉1小時(不要燉太爛，煮熟即可)，撈出晾涼備用。
2.將五香放入燉好的五花肉湯中半小時，撈出晾涼備用。
3.和面。這壹步比較麻煩，面條的質量直接影響包子的口感。將酵母浸泡在溫水中，然後慢慢地
倒入面粉，最後面團出來後會略軟，達到手光、盆光、面光三光(這裏的面比較和諧)
合適)，然後等面團發酵。最好在30度左右的空間發酵，面團大兩倍就好了。
好的。
4.在等面團的過程中，可以做包子。把涼拌的豆腐幹和五花肉切成丁，餡就鹹了。
可以在鹵肉水裏加點鹽，雞精，醬油，倒入餡料裏，更香。
5、包子。把面團分成大小相等的片需要壹定的技巧，做壹個好看的存折也需要壹定的技巧。
第二次發酵大概是包好分包後30-45分鐘，然後用開水鍋蒸15分鐘就可以了。
6、非常正宗地道的醬肉包子。如果喜歡，還可以在肉裏加點糖，更香。
天津狗不理包子的做法2008年7月星期四17 16:47天津狗不理包子的做法
原料配方
面團:面粉1000g天使低糖酵母5g食用堿4g水480ml(視面粉吸水量而定)。
餡料:幹凈豬肉500g姜5g醬油125g幹凈蔥62.5g香油60g。
生產方法
1，豬肉肥瘦按3: 7配比。去除肉中的軟骨和骨渣，用大眼濾網碾碎或剁碎，使肉大小不壹。
肉丁。在攪拌肉的過程中，加入適量的姜水，然後加入醬油。上醬油的目的是找口(調節鹹度)，用醬油。
數量要靈活掌握。上醬油的時候，壹次加壹點，讓醬油完全融入肉裏。上完醬油後，停壹會兒，就像在
最好放在冰箱裏壹段時間。如果有拌餡機攪拌餡料，醬肉不需要停，然後加水即可。上水也要分次。
加壹點，不然餡料容易做湯。最後加入味精、香油、蔥花攪拌均勻。
2.面團做好之後，分成20克的藥丸。
3.滾粉均勻圓潤，雙手按搟面杖推拉平整，推到頭拉到尾，均勻滾至薄的厚度。
均勻，大小合適，圓形皮膚，直徑8.5厘米。
4.左手撐皮，右手插15g餡，掖15 ~ 16塊。捏包的時候大拇指向前，大拇指和食指會同時折疊扭動。
開合的時候壓好，不要張嘴，不要頂，包子嘴上不要有疙瘩。
5、抽屜上的饅頭。使用鍋爐硬氣壹般需要4 ~ 5分鐘；用煙煤蒸爐子需要5分鐘；用家用煤球點火，裝抽屜時點火。
旺旺，開水，滿蒸需要6分鐘，如蒸多了，滿而平，油油的，不好看，不好吃；缺火的話會黏黏的，吃不下去
這種糕點是加水做成的，而且是半生不熟的。面條又嫩又好吃。