梭子魚練習大全
首先是紅燒梭魚
配料:野生梭魚、醋、醬油、花生油、幹面粉、美味、蔥、蒜、姜、白糖、清水、白酒。
練習:
1，梭魚鱗片，內臟洗凈。在魚上劃幾刀。在魚上抹壹層幹面粉。
2.煎鍋裏放油，把有面粉的梭子魚放入煎鍋。煎至兩面金黃。放在壹邊待用。
3.另起鍋放油，放入蔥、姜、蒜翻炒。加入醋、醬油、美味和水攪拌均勻。火沸騰了。
4.放入炸好的梭魚，加入少許白酒。蓋上蓋子，中火煨10分鐘，然後轉大火收汁，關火出鍋。
二、清蒸梭魚
配料:梭魚、蔥、姜、蒜。
練習:
1，兩條梭魚，洗凈備用。切成均勻的片，不要切掉底部。
2.用料酒、醬油、魚露腌制片刻。將蔥、姜、蒜切絲，撒在魚上。
3.第壹條魚出鍋了。第二條魚出鍋了。
如何讓梭魚好吃？
1梭魚很小，很好煮。煎魚的時候要掌握火候，不壹會兒就熟了。
腌制魚的時候，所有調料壹定要攪拌均勻，因為方便布包裏有鹽，所以不需要加鹽。
3新鮮梭魚不宜煮太久，以保持魚肉新鮮。野辣椒可以根據自己口味添加，喜歡辣的可以加點泡椒汁。
梭魚的營養價值
作為魚類的壹種，烏魚屬於白肉。經常吃魚對人的健康有很大的幫助，比如可以減少心臟病的發生，預防壹些心腦血管疾病，所以吃魚的好處比紅肉多得多。而且魚的種類很多，吃不同的魚對人體的好處也不壹樣。因為梭魚比較常見，所以吃的人比較多。
相比其他魚，梭魚比普通魚要新鮮很多，所以特別適合做湯喝。此外，梭魚本身含有更多的營養成分。梭魚富含不飽和脂肪酸，有利於促進血液循環，預防心血管疾病。梭魚能保護心肌細胞，預防或減輕心律不齊和心悸，適當食用還能保護心臟。烏魚富含維生素A、鈣、鐵、磷等。具有補肝養血、潤膚護發的功效。
梭魚選擇方法
1，魚眼鮮魚——魚的眼球飽滿凸出，角膜透明、清澈、有彈性。亞鮮魚——魚的眼球不突出，眼角膜有皺紋，略渾濁，有時眼內的血是紅色的。
2.聞聞魚鰓的鮮魚——魚鰓清澈鮮紅，粘液透明，有海魚的鹹味或淡水魚的土腥味，沒什麽區別。次鮮魚鰓顏色變深，呈灰紅色或灰紫色，略帶魚腥味。
3、摸魚鮮魚——粘液透明，鱗片有光澤且緊貼魚肉，不易脫落(鯧魚、大黃魚、小黃魚除外)。次鮮魚——粘液不透明，魚鱗光澤差易脫落，粘液粘稠渾濁。