材料
東北珍珠米(圓)半碗，豬肉末80g，皮蛋1個，姜、蔥、香菜。
工作方法
1，先淘米，再泡，我讓泡了4個小時；
2、鍋裏放水，我放了5碗，把肉末和姜放在涼水裏，等肉末放好了，用手捏；
3、水開泡米。鍋再次燒開後，關小火至米粒軟爛；
4.放入切好的皮蛋，加入鹽調味；
5.放蔥花和香菜關火。
做法二、雞粥
材料
材料:生雞1只(500克)，粳米50克，鹽，醬油，香油，姜，蔥。
工作方法
1，洗凈粳米。
2.將雞肉洗凈，放入沸水中焯壹下。鍋裏放水，大火燒開，把雞放在鍋裏，蓋上蓋子，小火煮40分鐘(保持水開)，撈出，用冷開水浸泡，然後撈出幹水，雞皮抹上香油，保持雞肉光亮，不縮水，不老化。
3.將糯米倒入鍋中，加入原雞湯，大火煮開，再用小火煮至粥稠，就成了雞粥。吃的時候，把雞粥盛到碗裏，把雞肉切片，放在盤子裏，用蔥、姜、精鹽、醬油、香油調成調料，蘸著吃。
做法3、皮蛋瘦肉粥
材料
50克大米
瘦肉80克
2個皮蛋
2克姜絲
幾滴油
適量的鹽
蔥適量
醬油1勺
料酒1勺
澱粉1/2勺
適量白胡椒
雞粉適量
工作方法
1，準備材料
2.大米洗凈，加水，滴幾滴色拉油，浸泡30分鐘。訣竅是這樣的。浸過油的大米可以很快煮到軟糯，就會開花。)
3.瘦肉切絲，用醬油、料酒、澱粉腌制15-20分鐘。
4、皮蛋切成小丁。
5.將大米和泡水倒入鍋中。然後加入清水(米1:水10的比例)和姜絲。大火燒開後，轉中火，不斷攪拌，防止鍋糊。15-20分鐘就可以了。這個時候米粒已經開花，粥已經很糯了。如果喜歡比較軟糯的，可以繼續煮10分鐘。如果感覺太稠，可以加壹點開水。
6.煮到米粒開花變稠，加入壹半皮蛋。轉小火煮10分鐘。
7.加入瘦肉絲和剩下的壹半皮蛋。
8.大火煮大約2-3分鐘。
9.加入鹽、白胡椒粉和雞粉拌勻。
10，撒上蔥花。
做法4、香菇雞粥
材料
雞胸肉100g，鮮香菇3個，大米100g，蔥姜少許，西班牙橄欖油10g，鹽和雞精適量，胡椒粉3g。
工作方法
1.將大米浸泡在清水中1小時。
2.雞胸肉切絲，加入少許鹽、澱粉和1湯匙西班牙橄欖油拌勻。
3、鮮香菇洗凈切絲，蔥姜切碎。
4、鍋裏放足夠的水燒開，加入泡好的大米和1勺西班牙橄欖油。
5.大火燒開後，轉小火繼續煮20分鐘。
6.加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞絲煮開。
7.加入鹽、雞精和胡椒粉，撒上蔥姜末拌勻。
技巧
1，煮粥的時候加壹勺橄欖油，煮出來的粥米粒飽滿，色澤鮮艷，也讓粥更香更滑更醇。