超市裏出售的面條基本都是機械制作的幹面條，耐煮易保存，不過幹面條的口感遠比不上純手工制作的鮮面條美味。制作鮮面條的方法並不難，將水和面條等比例混合後，加入壹些醒面的添加劑，揉面成團後再揉搓成面條即可。那麽，做鮮面條加什麽更筋道呢?
做鮮面條加什麽更筋道其實自己在家做，只需要放入“它”-食用堿就可以解決上面的問題了，面粉中放入食用堿，可以更好的讓壓好的讓煮出來的面條口感筋道，吃上壹口真的是好滑爽，而且面條做法太多樣化了，可以換著花樣，每天上桌都不擔心重樣了。
材料牛腰窩1300克、小蔥5棵、大蒜數瓣、小黃姜1塊、八角3顆、桂皮1條、醬油適量、蠔油適量、熱水壹鍋、微辣咖喱塊200克、土豆3個、洋蔥2個，香蔥少許，手搟面1份
制作過程
1. 牛肋條有肥有瘦還有筋，清洗幹凈，切成4公分左右的大塊;
2. 入溫水中煮開兩分鐘，用小漏勺從滾開的地方撈出來，直接入鍋中;
3. 小蔥打成結，大蒜、小黃姜、八角、桂皮準備好，量不要太多;
4. 將這些調料放入牛肉鍋中，再倒些醬油調顏色、蠔油調鮮味，不要放鹽，再倒入適量的熱水，混合均勻，煮開後轉小火，慢慢燉著，直到牛肉和筋都能輕松嚼動;
5. 三個小土豆，削皮切大的滾刀塊，入鍋中，蓋蓋小火燉15分鐘左右;
6. 起鍋前5分鐘，將洋蔥塊和微辣的咖喱塊入鍋中，大火煮開，將咖喱塊煮化就可以啦，為了顏色好看，可以撒些香蔥末;
7. 燉肉時可揉壹塊做成手搟面，如果不會手搟面，外買的掛面或者切面也成呵;
8. 煮熟的手搟面看著就水靈吧?趕快澆上咖喱牛肉湯，香極了!
如何沖調嬰兒米粉呢首先要選擇合適寶寶年齡段的米粉，寶寶每個階段所需要的營養不壹樣，到母嬰店裏告訴店員寶寶的月份，就可以買到合適寶寶的米粉啦，寶寶用的碗勺都要用開水清潔擦幹，那樣才能保證米粉不粘碗。
米粉可用母乳來沖調，寶寶更容易適應;最好不要用開水來沖，這樣容易破壞米粉的營養成分，用溫開水來沖涼的快還不易破壞米粉的營養成分。
攪拌用水沖好了後，最主要是要放壹會，讓米粉都脹開了，就像刷墻紙的漿糊壹樣，過1、2兩分鐘後，再順時針攪拌，攪得時間越長就越細。
攪拌時勺子應稍向外傾斜，向壹個方向攪拌;有結塊顆粒，要用勺子壓碎，理想的米糊是用勺子舀起傾倒能成煉奶狀流下，成滴水狀流下就太稀，難以流下就太稠。
如果妳家裏有小寶寶需要喝米粉，那麽妳壹定要學會如何沖調，不然的話可能會給寶寶造成不良影響，甚至是導致寶寶消化不良。按照本文所講的方法沖調米粉會讓妳的小寶寶健康成長哦。