清蒸魚提前準備食物:鱸魚、蔥、姜、辣椒、植物油、米酒、海鮮醬油、糖、味精。制作流程:1。如果清蒸魚吃起來嫩滑可口，沒有腥味，在選魚的情況下，盡量選擇新鮮的魚，這樣清蒸魚不太可能有腥味。鮮魚宰殺後，要把魚肚清洗幹凈，尤其是魚肚和魚頭上積的血水要用剁椒清洗，否則魚腥味會更重。2.魚洗幹凈後，放在砧板上，用斜刀切兩下。這樣吃起來方便，還能讓魚的味道更好。把魚放在盤子裏，倒壹點米酒，給魚360度無死角按摩。這壹步是為了更好的去除腥味。記得用米酒擦魚肚，擦完後把魚腌壹會兒，再用冷水腌魚。
3.在盆底鋪上冬茹和姜片，將魚放在菜中間，在魚身上鋪上壹層冬茹和姜片，先將魚放入不銹鋼蒸鍋加熱，再將魚放入不銹鋼蒸鍋蒸10min。根據魚的大小，魚大的就長壹點，魚很小的就縮短幾分鐘。在沸水中蒸魚。4.以蒸魚為例，我們來調壹個醬，把海鮮醬油倒入碗中，加入糖和味精，用筷子攪拌均勻。5.到了蒸魚的時間就把魚盤裏的湯倒掉，然後把鋪在魚上的蔥和姜全部去掉，這是沒有必要的。然後，把魚身上的蔥白、姜片、辣椒絲抹平，鍋裏加入適量的植物油，油燒開後把滾燙的油澆在魚身上。這壹步是用來激起魚、蔥、姜、辣椒的香味，然後把剛剛調好的汁沿著菜邊倒入盤中。
壹條鮮嫩爽口的清蒸魚，味道鮮美嫩滑，更能享受魚的鮮香，營養豐富。現在春天正好是孩子長大的時候，所以在日常膳食中要多註意及時給孩子補充壹些營養，這對孩子的生長發育很有幫助。