當歸能補血，但當歸也能活血，所以當歸不適合孕婦泡水喝，腸胃不好，肝火旺盛的孩子也不能喝。
當歸泡水有溫經通絡、活血止痛的功效。
當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等有機成分和微量元素，能擴張外周血管，降低血管阻力。
當歸有很好的補血活血作用，有很好的抗貧血作用。
當歸中含有的壹些物質具有良好的過氧化和美容養顏作用。
有調經活血的作用。因當歸能補血活血、調經止痛，對婦女月經不調、痛經、血虛、閉經等有效，被譽為婦科聖藥。它和桃仁、紅花、熟地黃、白芍壹起組成了壹個非常有名的婦科驗方叫桃紅四物湯，對這種痛經有非常好的療效。
具有抗癌作用。當歸可用於預防和治療各種腫瘤，尤其是婦科腫瘤。
具有抗衰老的作用，當歸能在壹定程度上改善大腦的記憶功能，因此對治療阿爾茨海默病有壹定療效。
是壹種補血養血的藥物，對面色蒼白、面色萎黃、倦怠乏力、頭暈目眩等血虛癥狀有很好的緩解作用。
可以用當歸、枸杞子、菊花、黃芪泡水。黃芪能補氣，當歸能補血，枸杞能補肝腎、明目，菊花有平肝明目、清熱解毒的功效，同用能明目、補氣養血。
當歸屬於壹種補氣活血的藥物。上火和月經期的人不能食用。當它被歸還的時候，它能被做成湯，它有營養而且能調節身體。當歸不能長期服用。如果感覺身體不適，壹定要在醫生的指導下調理。
當歸泡水可以溫經活血，潤腸通便。月經期女性將當歸泡水喝，也有調經散寒止痛的功效，對產後血虛也有明顯效果。當歸有壹定的美容養顏和抗衰老作用，能使人面色紅潤。
當歸切片泡水喝。方法很簡單。用洗凈的當歸片直接用開水沖泡即可。沖泡的時間和次數可以根據當歸泡水後的味道是否還有當歸的味道來決定。如果沒有，更新新的當歸片。當歸也可磨成粉後用水沖飲，或直接用熱水沖飲。當然，也可以和菊花、枸杞、黃芪等其他藥材混在壹起用水喝。
當歸的好處很多，但是也有很多禁忌，服用的時候要註意。可以吃當歸的人很多，但是壹定要適量服用，否則容易產生副作用。過量口服當歸湯和粉偶有乏力、嗜睡等反應，停藥後可消失。
穴位註射當歸揮發油可使患者出現發熱、頭痛、口幹、惡心等反應，可自行緩解。大劑量的藥物會導致血壓下降，如果加大劑量，血壓驟降，呼吸停止。臨床使用當歸不宜過量，並註意服藥後有無不良反應。所以最好是遵醫囑服用。