大自然是創造食物的天然原料庫，孕育著人類賴以生存的食材。我是樊凡，壹個熱愛生活和攝影的美食博主。我用心做好每壹道美食，不辜負大自然的饋贈，品嘗人間美味，享受大自然的力量。
獅子頭的制作方法有很多，其中我個人認為？紅燒獅子頭應該算是所有做法中最經典最受歡迎的了。
紅燒獅子頭也叫？四個歡樂聚會？屬於淮揚菜中的經典菜。主要以新鮮五花肉為原料，配以香菇、生姜等配料。隨著淮揚菜風靡全國，每個人的紅燒獅子頭做法都不壹樣。下面我給大家分享壹個好吃又做的好的紅燒獅子頭。歡迎制作品嘗。
紅燒獅子頭？生產過程
準備食材？
材料:新鮮五花肉500克。
材料:香菇50g，芹菜50g，小蔥5根，姜1片，蒜1片，雞蛋2個，澱粉適量。
調料:料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、香油、調和油。
開始制作？
1，用清水將新鮮的五花肉洗凈，將五花肉切成塊，再切成條，最後切成肉丁，然後用小刀將肉丁慢慢剁成肉末，再將肉末放入幹凈的大碗中備用。
2.將鮮香菇和芹菜洗凈，香菇和芹菜分別切丁，小蔥和生姜洗凈切成蔥花和姜末，生姜壹半切成姜末，另壹半切成姜片，大蒜去皮切片，放入盤中備用。
3.將壹勺生抽、壹勺老抽、壹勺蠔油、壹勺料酒和適量的鹽、調和油、香油加入盛有肉的碗中，然後用筷子朝壹個方向不斷攪拌，直到調料和肉均勻地混合在壹起。
4.將處理好的香菇丁、芹菜末、蔥花、姜末等食材分別倒入碗中，然後打入兩個雞蛋和65，438+00g澱粉，再用筷子沿著同壹根攪拌。如果攪拌的時候肉餡太幹，可以加壹點水，食材和肉餡可以用同樣的方法混合在壹起。
5.將準備好的肉餡靜置10分鐘，然後做成直徑5cm的肉丸，放在碗裏備用。
6.向鍋中加入500毫升調和油。油溫三成熱時，將肉丸放入鍋中，小火慢煎。肉丸表面呈金黃色時，即可控油出鍋，裝盤待用。
7.鍋裏留壹點炸丸子的底油，放入姜片、蒜片炒香，再加入壹點水，再加入適量生抽、蠔油、鹽，大火燒開，放入炸好的丸子，小火煨10分鐘。
8.取壹小碗，放壹勺澱粉，加適量清水勾芡，然後將勾芡水倒入鍋中，大火收汁。汁濃後就可以關火出鍋啦！