古有“山中猴頭，海鮮魚翅”之說。猴頭菇、魚翅、熊掌、燕窩並稱為四大名菜，具有很高的營養和藥用價值。中醫有這樣的記載，猴頭菇性平味甘，益五臟，助消化，滋補身體。現代醫學也為猴頭菇可以治療胃病的說法提供了依據。很多胃病患者經常在醫生的建議下食用猴頭菇。
結果顯示，他們的胃病都有不同程度的改善。臨床應用表明，猴頭菇能促進消化，刺激食欲，增強胃黏膜屏障技能，對厭食、胃腸功能紊亂、消化不良甚至胃潰瘍、胃脹都有很好的療效。猴頭菇含有多種氨基酸和豐富的多糖、維生素、礦物質，對胃炎、胃癌、食道癌、腸癌、十二指腸潰瘍有極好的預防作用。腸胃不好的朋友可以盡量多吃猴頭菇。不僅對身體有好處，新鮮美味的猴頭菇還能極大地滿足妳的食欲，可謂壹舉兩得。即使猴頭菇有很高的藥用價值，但它是壹種成分，不能和藥相比。僅僅依靠猴頭菇是不可能治愈胃病的。想預防胃和消化道疾病的朋友可以多吃，會大有裨益。但是已經有胃病的朋友還是需要按照醫囑去看醫生進行治療。
民間有句諺語:“多吃猴頭菇，返老還童”，可見猴頭菇的營養價值之高。根據《食用菌的保健功能》壹書，猴頭菇可以治療高血壓、高血脂，預防心血管疾病。對貧血、各種胃病、產後缺乳、神經衰弱、失眠多夢、各種風濕病有很好的療效。癌癥是可以預防和治療的。蒸好的猴頭菇可在睡前食用，對氣管、食道、平滑肌疾病患者有保健作用，可安眠，緩解哮喘，增強細胞活力和抵抗力。猴頭菇性溫和，味甘，能促進消化，增進食欲。在現代醫學中，猴頭菇在治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹和神經衰弱等方面有很好的療效。輕度神經衰弱患者可以服用猴頭菇作為較好的輔助療法，可以達到更顯著、更理想的療效。
猴頭菇可以提高免疫力，延緩衰老。含有不飽和脂肪酸，能調節血脂，有益血液循環。心血管疾病患者也可以常吃。此外，猴頭菇具有很好的滋補強壯作用，能益腎經，強腎陽，提高性功能。在抗癌藥物的篩選中，發現其具有明顯的抗癌作用。猴頭菇能提高免疫力、抗疲勞、抗氧化、抗突變、降血脂、抗衰老、補脾胃、補氣血。所以經常吃猴頭菇可以無病增強抗病能力，有病治病。提醒家裏的媽媽們，它經常出現在飯桌上。