材料:羊腎500克，植物油60克，香油10克，鹽和胡椒粉10克。
練習:
1.羊腰去皮，洗凈；
2.鍋置火上，加入適量鹵湯，將羊裏脊放入鹵鍋中，燒開後取出，放涼，然後沿腰子縱向切成4塊備用；
3.將炒勺放在火上，加入植物油燒至八成熱。將切好的腰子放入油勺中炸熟。取出，將香油倒在盤子上，撒上鹽和胡椒粉。
提示:
1.羊裏脊肉也可以切片清洗腰部，用開水焯壹下，然後腌制至酥爛，油炸後上桌，味道鮮美；
2.羊裏脊切成4塊，是西北“炒羊裏脊”風味菜式。
營養價值:羊腰性溫，能補腎填精，助陽，治虛損盜汗。
二:白羊腎湯:
材料:肉蓯蓉50g，菱角10g，橄欖10g，陳皮5g，花椒10g，白羊腎2g，羊油20g，鹽，蔥，醬油，酵母，面條，生姜00g。
練習:
1.將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋中，紮緊，與羊腎、羊脂壹起放入鋁鍋中，加水。
2.將鋁鍋放在爐子上，大火燒開，文火燉，待羊腎成熟時加入蔥、姜、酵母面、醬油，照常煲湯。
三:羊腰粥:
原料:羊裏脊100g，
將白筋膜切去皮，洗凈切片，大米200克，壹起煮粥，加適量油和鹽調味。具有補腎壯陽功效，適用於腎虛腰痛、遺精陽痿。健康人有補腎強身的功效。
四:枸杞羊腰粥:
新鮮枸杞葉500克洗凈，切碎，壹對羊腰切好，白筋膜去皮切片，大米250克煮粥，加適量油、鹽、蔥、姜調味。具有補腎、強腰膝功效，適用於治療腎虛腰痛、腰膝酸軟腰痛和老年人足跟痛。
五:肉末蒸羊腎:
羊腰壹對，切塊剝去白筋膜，肉蓯蓉15-30 g洗凈切片，放入加大的碗中加水，用豬油、鹽調味，隔水鍋蒸熟，具有補腎壯陽、益精的作用。適用於腎虛陽痿、夜尿頻、腰酸腿軟、老年腎虛腰痛、耳聾便秘。
六:杜仲爆羊腰:
杜仲15-20克。和6克五味子。搗碎，加入適量水，煎煮1小時，去渣取藥汁，加熱濃縮成稠液；羊裏脊肉500克，切塊剝去白筋膜，洗凈切成小塊腰花，先裹上濃汁，放入熱油鍋炸至酥軟滾燙，再加入藥汁、醬油、姜蔥等調料即可食用。具有補腎壯腰功效。適用於腎虛、體虛、長期腰痛等病癥。
二:羊肉的做法:
羊肉富含蛋白質和維生素。羊脂肪的熔點是47度，因為人的體溫是37度，即使吃了也不會被身體吸走，所以不容易發胖。羊肉很嫩，容易消化。多吃羊肉可以提高體質和抗病能力。所以現在人們常說:“要想長壽，就要常吃羊肉”。