人都愛吃火鍋，那麽吃火鍋的順序是怎樣的呢？很多食客都有自己的看法，但是不同類型的火鍋店用餐順序也不壹樣。其實很多城市的火鍋店都不是先涮肉和水果，把握好正確的吃飯順序。服務員不敢不理妳，因為她會知道這也是專家的吃法，要提供好的服務。
再來說說火鍋的老祖宗——老北京銅鍋涮肉。老北京銅鍋涮肉作為中國火鍋文化的鼻祖，無疑是最古老最古老的美食。先倒進羊肉火鍋的不是羊肉，而是“羊尾油”。羊尾油，其實就是羊尾巴裏的純脂肪。如果涮入冷水銅火鍋，冷水中會帶壹點水和油，再涮羊肉其他部位吃，會變香。
等妳涮完羊尾油，還要放壹盤“手切羊肉”。壹定要註意，菜單欄標著“手工剪”，壹定要試試。手切羊肉壹定要做到最基本的，就是“倒菜不灑”，肉要緊緊貼在菜上，不能倒。還有壹點，牛肉下鍋的時候，菜上不能有壹點血。那就是有技術的“手切羊肉”。
先說火鍋的領頭羊——重慶老火鍋。成都人習慣在火鍋店涮各種排水和內臟，比如牛肚、鵝腸、豬肝、裏脊片、牛肚、肝。重慶火鍋還有壹個特點。越是正宗的餐廳，越是喜歡九宮格火鍋。所以不僅要註意食材，還要註意放在哪個盒子裏。
首先把小塊的肉制品放在旁邊的很多方塊裏，旁邊的方塊火力小，可以煮很久。妳想在這種地方放的是孜然薯片，腦花，血豆腐，老幼肉。煮的越多，這種食物就越香越好吃，所以妳壹開始就把它們放在鍋裏，不管不顧，直到妳盡情品嘗，然後把它們撈起來。
最後是火鍋店的小清新——汕頭牛肉火鍋。廣東潮汕的潮汕牛肉火鍋，以其獨特的美味和對牛羊肉頂級品質的掌握，在火鍋店界開創了壹片天地。吃牛肉火鍋是老北京銅鍋涮肉的對面。妳應該吃清淡的，然後油膩。如果壹開始吃肥肉，肉湯會變得油膩，對口感有害。
所以吃汕頭牛肉火鍋要先上肉，肉壹定要先瘦再肥。所以涮肉的順序應該是軟肉、三花筋、五花筋、勺柄、勺仁，然後到了有脂肪的部分，再用小雪花、吊龍、吊龍、胸叉涮。等我到了胸脊，已經是腸內油脂，湯也越來越油膩，可以在新鮮蔬菜水果裏涮了。
說到這裏，我想大家對火鍋店都有壹定的把握了。中國也有壹些火鍋文化，內蒙古的羊肉鍋，青藏高原的土鍋，雲南的蘑菇鍋，廣東的打邊爐，都是很好吃的火鍋。那麽，人們吃火鍋的時候，上菜的順序是怎樣的呢？